El consumo de leche y productos lácteos en España tiene una estructura diferente a la del resto de los países de la UE debido a que el consumidor español se decanta en especial por la de leche de consumo, principalmente de larga duración, así como hacia un consumo más alto de yogures y quesos, y por otro lado un consumo muy inferior de mantequilla.
En los últimos años se asiste en España a una tendencia descendente en el consumo de leche y productos lácteos
. Se observa además una marcada estacionalidad en el consumo de lácteos con un descenso más marcado en los meses de verano.
En el año 2016 el consumo de leche y productos lácteos cayó un 0,5% en relación al año 2015.
En el año 2017, y según los cálculos realizados por la S.G. de Productos Ganaderos a partir de los datos facilitados por la S.G. de Estructura de la Cadena Alimentaria, el consumo en los hogares en abril de 2017 ascendió a 615.906 T equivalentes leche. Este dato supone un descenso del 11% respecto al mes anterior y del 9% respecto al mismo mes del año anterior.
En este mes se observa un consumo en los hogares de 272.721 toneladas de leche líquida, 60.791 toneladas de leche fermentada y 28.665 toneladas de queso como principales productos lácteos consumidos en España
[[{«fid»:»35202″,»view_mode»:»media_original»,»type»:»media»,»attributes»:{«height»:591,»width»:917,»style»:»width: 728px; height: 469px;»,»class»:»media-element file-media-original»}}]]
