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De nuevo, el vacuno vuelve a ser el gran protagonista de la sesión del 17 de febrero de la Lonja de Salamanca, con un ascenso de 0,09 euros en buena parte de las categorías lo que hace que el de vida haya ganado 0,5 euros en apenas cuatro semanas.
Repetición en los cereales y los lechazos mientras que tanto el porcino blanco como el ibérico siguen con tendencia al alza.
Vacuno de vida
Sigue la tendencia claramente alcista del vacuno de vida, ganando esta semana 0,09 euros por kilo lo que sitúa a los terneros cruzados a 5,79 euros por kilo vivo, a las terneras cruzadas a 4,67 euros y a los terneros del país a 3,72 euros.
Destacar que con este ascenso, este sector ha vivido un aumento del precio de 0,5 euros en apenas cuatro semanas.
| Categoría | Precio (€/kg vivo) | Diferencia semanal | Diferencia mensual |
|---|---|---|---|
| Terneros Cruzados | 5,79 €/kg | +0,09 €/kg | +0,50 €/kg |
| Terneras Cruzadas | 4,67 €/kg | +0,09 €/kg | +0,50 €/kg |
| Terneros del País | 3,72 €/kg | +0,09 €/kg | +0,50 €/kg |
Vacuno de carne
También sigue al alza el vacuno de carne, en la Lonja de Salamanca, Los terneros de menos de 12 meses y los añojos, ya sean de menos de 350 kilos o de un volumen superior, ganan 0,09 euros para alcanzar un importe de 6,87 euros por kilo canal.
Las terneras suben 0,07 euros de tal forma que las de menos de 12 meses y las que superan esa edad, y tienen un volumen superior o inferior a 270 kilos marcan un precio de 6,84 euros por kilo.
Erales, toros, novillos y vacas suben 0,06 euros por kilo canal de tal forma que pasan a cotizar, respectivamente, a 4,81, 4,55, 4,70 y 5,33 euros por kilo canal.
| Categoría | Precio (€/kg canal) | Diferencia |
|---|---|---|
| Terneros (-12 meses) | 6,87 €/kg | +0,09 €/kg |
| Añojos (-350 kg) | 6,87 €/kg | +0,09 €/kg |
| Añojos (+350 kg) | 6,87 €/kg | +0,09 €/kg |
| Terneras (-12 meses) | 6,84 €/kg | +0,07 €/kg |
| Terneras (+12 meses, -270 kg) | 6,84 €/kg | +0,07 €/kg |
| Terneras (+12 meses, +270 kg) | 6,84 €/kg | +0,07 €/kg |
| Erales | 4,81 €/kg | +0,06 €/kg |
| Toros | 4,55 €/kg | +0,06 €/kg |
| Novillos | 4,70 €/kg | +0,06 €/kg |
| Vacas | 5,33 €/kg | +0,06 €/kg |
Cereales
Sin movimientos en la mesa de cereales de la Lonja de Salamanca, con el trigo cotizando a 236 euros, la cebada se mantiene a 223 euros, la avena y el centeno repiten, respectivamente, a 193 y 192 euros por tonelada, mientras que el triticale sigue a 226 euros y el maíz continúa a 240 euros.
La paja repite a 61 euros por tonelada.
| Producto | Precio (€/t) | Diferencia (€/t) |
|---|---|---|
| Trigo | 236 | 0 |
| Cebada | 223 | 0 |
| Avena | 193 | 0 |
| Centeno | 192 | 0 |
| Triticale | 226 | 0 |
| Maíz | 240 | 0 |
| Paja | 61 | 0 |
Porcino blanco
Sigue la línea alcista del porcino blanco de cebo, ganando estas emana 0,02 euros por kilo lo que sitúa al «selecto» a 1,56/1,57 euros, el «normal» a 1,55/1,56 y el «graso» a 1,87/1,91 euros.
Los lechones suben cuatro euros para cotizar a 80 euros mientras que las malas noticias llegan desde los lechones que pierden un euro de tal forma que los animales de 4/6 kilos se sitúan a 47 euros y los de 6/8 a 48 €.
| Categoría | Precio (€/kg o €/unidad) | Diferencia |
|---|---|---|
| Porcino Selecto | 1,56 – 1,57 €/kg | +0,02 €/kg |
| Porcino Normal | 1,55 – 1,56 €/kg | +0,02 €/kg |
| Porcino Graso | 1,87 – 1,91 €/kg | +0,02 €/kg |
| Lechones | 80 €/unidad | +4 € |
| Lechones 4/6 kg | 47 €/unidad | -1 € |
| Lechones 6/8 kg | 48 €/unidad | -1 € |
Porcino ibérico
En la mesa de porcino ibérico de la Lonja de Salamanca, repiten el «cebo» y el «cebo de campo» a 2,59/2,69 y 2,95/3,05 euros por kilo.
Los lechones suben 0,2 euros lo que sitúan tanto a los de «gran partida» como a los de «recogida» a 6,67/7,17 euros.
Los tostones viven una situación dispar ya que los más ligeros, los de 5/8 kilos pierden 2 euros hasta los 42/44 euros mientras que los de 9/12 kilos suben 4 euros hasta situarse a 98/100 euros por animal.
| Categoría | Precio (€/kg o €/unidad) | Diferencia |
|---|---|---|
| Cebo | 2,59 – 2,69 €/kg | 0 € |
| Cebo de Campo | 2,95 – 3,05 €/kg | 0 € |
| Lechones Gran Partida | 6,67 – 7,17 €/unidad | +0,20 € |
| Lechones Recogida | 6,67 – 7,17 €/unidad | +0,20 € |
| Tostones 5/8 kg | 42 – 44 €/unidad | -2 € |
| Tostones 9/12 kg | 98 – 100 €/unidad | +4 € |
Lechazos
Sigue sin movimiento la mesa de ovino en el mercado de Salamanca, con los animales de hasta 11 kilos a 7,00 euros por kilo y los de 11 – 13 kilos repitiendo a 6,35 euros.
Mercado
Por lo que se refiere al mercado de Salamanca, lo cierto es que la presencia de animales no repunta y se mantiene en unas escasas 416 cabezas.
Como pasaba en la Lonja fuerte subidas en las dos mesas. En la de vida, los machos cruzados para cebadero llegan a ganar 18 euros por animal hasta los 1.056, ganando esas misma cifra las hembras cruzadas cebadero que se colocan a 876 euros y los terneros del país que pasan a cotizar a 744 euros con el mismo ascenso.
Mientras, en la mesa de vacuno de carne las «vacas» ganan 0,03 euros por kilo vivo para alcanzar los 3,09 euros, tantos los terneros / terneras cruzadas como los toros suben 0,04 euros de tal forma que sus importes se sitúan, respectivamente, en los 3,97 y los 2,64 euros por kilo. Finalmente, subrayar que son los añojos los que más suben ya que alcanzan, en La Salina, los 3,98 eros tras un ascenso de 0,05 €.
| Categoría | Precio (€) | Diferencia |
|---|---|---|
| Machos Cruzados Cebadero | 1.056 €/animal | +18 € |
| Hembras Cruzadas Cebadero | 876 €/animal | +18 € |
| Terneros del País | 744 €/animal | +18 € |
| Vacas (kg vivo) | 3,09 €/kg | +0,03 €/kg |
| Terneros/Terneras Cruzadas (kg vivo) | 3,97 €/kg | +0,04 €/kg |
| Toros (kg vivo) | 2,64 €/kg | +0,04 €/kg |
| Añojos (kg vivo) | 3,98 €/kg | +0,05 €/kg |
Puedes ver todos los precios de la Lonja y el Mercado de Salamanca en estos enlaces:
