Los ganaderos de vacuno de carne siguen estando de enhorabuena. La sesión de este lunes, 23 de enero, de la lonja y el mercado de Salamanca volvía a dejar otro récord en el precio los animales para vida, apartado que no fue el más concurrido si nos atenemos a los números de las últimas ediciones, aunque con buenas cifras tras registrarse 1.307 animales para vida y 222 canales, 13 toros y 209 vacas. En total 1.529 animales.
Todos los precios de la Lonja y Mercado de Salamancalonja_230117.pdf
Pero lo mejor, sin duda, fueron los precios. Mientras las carne mantenía los valores de la semana anterior, el ganado para cebo experimentaba una nueva subida a razón de 0,03 €/K. Esto se traduce en 570 euros para los machos y en 440 para las hembras, además de 348 euros para los terneros del país.
Y todo lo contrario que en la mesa de vacuno sucedió en la de ovino, donde volvieron a acordarse bajadas de entre 0,20 y 0,05 €/K. para lechazos y corderos. La bajada más importante la registraron los lechazos Extra y de hasta 11 kg. con -0,20 €/K., mientras que en el resto de las categorías, también de corderos, el descenso fue de 0,05 €/K.
También los tostones volvieron a registrar nuevos descensos, en esta ocasión un euro por animal tanto en blanco como en ibérico. Además, en porcino blanco el Graso cotizó -0,02 €/K., al contrario que los lechones, cuyo precio subió 3 euros por cabeza para colocarse a 57 €/U. Asimismo, el ibérico de Cebo de Campo y de Cebo bajaron 0,01 €/K., mientras los lechones Gran Partida subían 0,05 €/K.
Como en la mesa de cereal, tampoco en la despiece de ibérico hubo movimientos.
