En un escenario de mucha oferta de carne de vacuno, todo indicaba que el sector tenía una tendencia bajista y a día de hoy, según la valoración realizada por la Lonja de León, no solo parece ser que se ha estabilizado si no que puede producirse un ligero incremento de precios en el final del ciclo como consecuenia del gran auge turístico que ha experimentado este verano en España.
El turismo de interior es el que realmente está tirando del consumo al estar más enfocado a la buena gastronomía y por tanto las buenas carnes de vacuno que hay en España han experimentado un aumento en la demanda y si bien en la sesión de la Lonja celebrada hoy, 19 de agosto, en León todas las categorías repiten de precio, lo que si se ha observado es una disminución en la oferta y por tanto esta circunstancia en el futuro puede ser favorable a un cambio de tendencia.
Por el contrario el turismo de sol y playa, parece ser más reacio al consumo de buena carne de bovino, por lo general suele ser un turismo más internacional que no le suele dar tanta importancia a la buena cocina y prefiere gastarse el dinero en cosas relacionadas con el ocio tanto diurno como nocturno.
