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Una de las principales industrias lácteas francesas, Lactalis, ha publicado recientemente esta radiografía del sector del vacuno de leche en el país galo

  • Con 57 000 granjas lecheras para una recolección anual promedio de 25.000 millones de litros de leche, Francia es el segundo mayor productor en Europa, detrás de Alemania y por delante del Reino Unido. 
  • Según CNIEL, la interprofesional de la industria láctea, las granjas lecheras francesas representan un promedio de 92 hectáreas, incluidas 32 hectáreas de prados pastados por vacas o que producen forraje
  • En Francia, una granja lechera tiene un promedio de 62 vacas, muy por debajo de Nueva Zelanda (el mayor exportador de leche de vaca del mundo, con una producción equivalente a Francia), donde los rebaños promedian 400 vacas por granja.
  • Si bien las granjas lecheras están presentes en toda Francia, el 46% de las granjas lecheras se encuentran en las regiones de Bretaña, Normandía y los departamentos del Loira. 
  • La tendencia actual es reagrupar las granjas. Hoy, el 30% de las granjas están agrupadas, en GAEC (Grupo de Explotación Agrícola) o EARL. 
  • El 99% de las granjas lecheras son de propiedad familiar. A menudo, estas granjas están ocupadas por un agricultor con su cónyuge. El 80% de la fuerza laboral proviene de la familia del operador.
  • El tamaño modesto de los rebaños lecheros franceses permite mantener una gran diversidad de razas de vacas. Si la Prim’Holstein sigue siendo la primera vaca lechera, en Francia y en el mundo, otras razas también están presentes como Montbéliarde y Normande, así como más razas locales.

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