El sacrificio de vacuno en Castilla y León mantienen, en enero de 2014, la tendencia a la baja que se arrastra desde 2013 así, y según los datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, se ha producido una reducción del 11 por ciento de los animales de esta especie llevados a matadero en un año pasando de los 34.889 de la campaña de 2013 a los 31.040 de la 2014, porcentaje este de caída que casi cuatriplica el que se ha vivido a nivel nacional que se sitúa en un 3,21, habiéndose llevado a sacrificar 176.169.
Esta senda negativa se repite, en menor medida en el porcino, con una reducción del 6,59 por ciento de reducción del número de sacrificios en Castilla y León al pasar de los 571.053 animales que fueron llevados a matadero en enero de 2013 a los 533.409 que lo han hecho en el mismo mes de 2014. Mientras que en el ámbito nacional el total de sacrificios ha disminuido en un 4,71 por ciento, incluso ya por debajo de los dos millones de animales al situarse en los 3.830.947 animales.
En cuanto al ovino, sector en el que Castilla y León es tradicionalmente líder tanto en censo como en sacrificios, mientras en el cómputo nacional se ha producido un incremento del 2,04 por ciento de los sacrificios en enero de 2014 hasta llegar a la cifra de 684.899, en esta región se aprecia un descenso del 1,66 por ciento desde los 246.096 animales a los 242.000.
En el lado positivo de subidas de los animales que se han llevado a matadero se encuentran otros sectores como el caprino que ha subido, frente a una caída a nivel nacional del 4,5 por ciento, un 9,40 hasta alcanzar los 5.880 animales; o el conejo que sigue su crecimiento en la región con más de 646.000 animales llevados al matadero en el mes de enero de 2014 lo que supone un 5,81 por ciento más que en 2014, sin olvidarnos de las aves que suben un 1,72 por ciento hasta llegar a los 5,1 millones de pollos llevados a matadero.
