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Después de haber caído durante 20 semanas consecutivas hasta finales de octubre, el precio medio de referencia del cerdo en la UE comenzó a subir ligeramente en el período previo a la Navidad, destacan en un reciente informe desde AHDB. Para la semana que terminó el 19 de diciembre, el precio promedio había subido a casi 133 €/100 kg. No obstante, si bien este es el nivel más alto desde principios de octubre, sigue siendo muy bajo según los estándares históricos. Los precios también fueron bajos en 2020, y este último precio es en realidad casi 4 € más alto que en la semana equivalente del año anterior, aunque esto es más de 60 € más bajo que hace dos años.

La caída de los precios durante el verano fue impulsada por la abundancia de suministros en un momento en que el mercado de exportación se volvió más desafiante . Los informes más recientes de la industria sugieren que la oferta y la demanda ahora están más equilibradas.

Gráfico de precios del cerdo en la UE a diciembre de 2021

La mayoría de los principales Estados miembros productores registraron algún aumento de los precios durante las semanas previas a Navidad; España fue una excepción y registró una tendencia de precios más volátil. Los precios holandeses también fueron más estables. 

Durante el último período de 4 semanas, los mayores aumentos se produjeron en el norte de Europa, con los precios daneses y alemanes subiendo unos 3 €. Los precios polacos, que habían caído antes de forma pronunciada, también se recuperaron con más fuerza a partir de mediados de diciembre.

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