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En 2018 hasta mayo, y según un informe publicado por AHDB, España produjo más de 2 millones de toneladas de carne de cerdo, un aumento del 8,5% frente a la misma fecha del año pasado. Los sacrificios ascendieron a 22,6 millones de cerdos, con un peso medio de canal de 88,8 kg, 1,6 kg más que en el mismo período de 2017. Este aumento de la producción ha respaldado una expansión de las exportaciones. Las exportaciones españolas de carne de porcino (excluyendo los despojos) crecieron un 6% en los primeros seis meses del año a más de 860.000 toneladas, pero cayeron en valor en un 1% a 2.200 millones de euros. Teniendo en cuenta ese valor en euros, el valor unitario promedio de estas exportaciones fue casi un 7% más bajo que el año pasado.

La producción española de carne de cerdo ha ido viento en popa en los últimos años. En diciembre de 2017, la población porcina llegó casi 30 millones de cabezas, casi 10 millones más que hace 20 años según los datos de Eurostat. España ahora tiene el censo de cerdos más grande de Europa, construida en 2,45 millones de cerdas.

Las exportaciones de carne de cerdo a otros países de la UE en los primeros seis meses del año ascendieron a 560.000 toneladas, un aumento del 6% en la primera mitad del año pasado. El comercio con la UE constituye el 65% de las exportaciones de España, frente al 90% de hace diez años. Esto refleja el hecho de que España ha aumentado particularmente sus exportaciones a China y Japón, y ha tenido éxito en la diversificación de sus mercados desde el cierre de Rusia a la carne de cerdo importada. Después de Alemania, España es la segunda mayor fuente de carne de cerdo importada de China y el tercer mayor proveedor de Japón, después de Estados Unidos y Canadá. Dicho esto, las exportaciones a China este año han sido inferiores en un 2% (2.300 toneladas).

Las exportaciones a Francia, el mayor mercado de carne de cerdo española, crecieron un 3,5% (4.600 toneladas) a 137.000 toneladas. Los envíos a Japón crecieron en un sustancial 17% a 65,000 toneladas, y en un 29% a Corea del Sur, que recibió 39,000 toneladas. La carne de cerdo española también ha estado llegando cada vez más a Europa del Este, con un comercio creciente a la República Checa (+ 62%), Polonia (+ 22%) y Rumania (+ 30%); un beneficio de los precios más bajos es quizás la apertura más fácil de nuevos mercados.

 En la semana que finalizó el 19 de agosto, el precio de referencia del cerdo español fue de 153,12 €/ 100 kg, más de 23 menos que hace un año. El precio promedio en lo que va del año ha estado justo por debajo de 140 € / 100 kg, un 12% menos que en el mismo período del año pasado.

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