Según los datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en relación a las estadísticas lácteas muestra como las entregas de leche de vaca han crecido, hasta julio de 2018, un 2,3% pasando de las 4.153.400 toneladas a las 4.251.100 actuales.
Por lo que se refiere al destino de esa producción, casi la mitad se sigue destinando a leche de consumo directo con 2.048.600 T, aunque ese dato es inferior en un 3,5% en relación a la campaña previa. Igualmente en cifras negativas se encuentra la leche desnatada en polvo que cae un 6,8% al cunatidicarse 11.100 toneladas frente a las 11.900 del mismo periodo del año anterior.
Datos positivos, por el contrario, se aprecian en la mantequilla, el queso o el yogur. En el caso de la primera se aprecia un incremento del 2,2% subiendo desde las 26.800 toneladas de los siete primeros meses de 2017 a las 27.400 actuales; un 1,1% se ha incrementado la producción de queso procedente de leche de vaca llegando a las 153.500 toneladas; y, finalmente, un ascenso del 0,6% en la de yogur que se eleva hasta las 596.400 toneladas, desde las 592.600 de partida en la campaña anterior.
