El grupo operativo “TRIGOPANECO” nace buscando satisfacer la demanda que existe de trigo harinero ecológico

Es cada vez más evidente que la demanda de productos ecológicos por parte de los consumidores crece cada día y, en esto, uno de los alimentos básicos como es el pan no se queda atrás. Precisamente para tratar de solucionar la situación de escasez que existe, ante la creciente demanda de trigo harinero ecológico, nace el Grupo Operativo Supraautonómico para lograr un incremento de la calidad del trigo harinero ecológico “TRIGOPANECO” del que forman parte como socios entidades de cuatro comunidades autónomas: Cataluña, Navarra, Castilla y León y el País Vasco y como colaboradores otras entidades de las mismas comunidades más La Rioja

“Se trata de, entre todos, aplicar la innovación en el incremento de la calidad del trigo ecológico para la producción de harina y pan ecológico” según señala su portavoz, Roberto Ruiz de Arcaute del Instituto Vasco Neiker. “La herramienta de los Grupos Operativos se plantea desde Europa como una forma de desarrollar Investigación – Acción participativas, y en el caso de nuestro GO incluye a muchos agentes de la cadena de valor del trigo, desde la investigación y la producción en el ámbito ecológico, llegando a la elaboración de harinas y pan. Todos los socios participantes además están certificados en ecológico ”

“Falta mucho conocimiento en el trabajo de este tipo de cultivo, por ejemplo, tanto en la propia gestión del mismo como en el uso de variedades específicamente desarrolladas para el cultivo ecológico, pues habitualmente se emplean variedades que están desarrolladas para su uso en convencional, en el que se emplea abundante nitrógeno… ahí responden bien… pero cuando no se aplica así los rendimientos y la calidad bajan” señala Ruiz de Arcaute que destaca el renovado interés que se está produciendo hacia “variedades antiguas y locales”

Recientemente se ha producido la primera reunión en la sede del ITACyL en Valladolid a la que van a seguir otros tres encuentros más antes del 1 de octubre donde se pondrán sobre la mesa las distintas aportaciones de socios, colaboradores e invitados para definir el futuro Plan de Trabajo para el Grupo Operativo que salga de estos encuentros. En el proyecto queremos integrar la gestión del cultivo, genética, fertilización, control de hierbas… “a través de mesas abiertas en la que todo el mundo tiene las puertas abiertas” concluye Roberto Ruiz de Arcaute

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