El Foro de la Patata en un informe DAFO sitúa la insuficiente planificación de las siembras como la principal debilidad del sector

Agronews Castilla y León

18 de diciembre de 2014

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El Foro de la Patata ha elaborado un interesante estudio DAFO (Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades) sobre el sector que repasamos a continuación.

DEBILIDADES

Producción

  • Insuficiente planificación de las siembras, sin tener previsiones sobre variedades, calidades y destino final del producto.
  • Tendencia decreciente de la superficie y de la producción nacional.
  • Escasa implantación de protocolos privados de producción (Globalgap, etc.)
  • Fuerte incremento de los costes de energía, transporte y fertilizantes.
  • Explotaciones con costes fijos elevados.
  • Dependencia de semilla extranjera. Mayor coste.
  • Insuficiente adaptación de variedades con buena implantación en la producción (mala adaptación a las zonas de cultivo).
  • Falta de variedades en función de las necesidades de las demandas del mercado.
  • Insuficiente implantación del concepto de la patata como producto de calidad, en la recolección y manipulación.
  • Contracción de la oferta de patata nacional consecuencia de la insuficiente capacidad de almacenamiento y del exceso de oferta de patata de importación.

Órganos sectoriales

  • Insuficiente nivel de organización.
  • Insuficiente papel institucional.
  • Falta de un política comercial sectorial que dé respuesta a la concentración de demanda en el canal de distribución.

Exportación

  • Pérdida de cuota de mercado de exportación.
  • Reducido desarrollo de la actividad comercial del sector.

Comercialización

  • Incumplimiento de los requisitos en el etiquetado.
  • Confusión al consumidor con el etiquetado.
  • Inexistencia de actividades de promoción orientadas a mejorar el conocimiento de los consumidores y los niveles de consumo.

Consumo

  • Elección del consumidor por el aspecto de la patata no por sus cualidades culinarias o por sus características nutricionales.
  • Disminución consumo patata fresca.
  • Insuficiente conocimiento del valor nutricional y de los beneficios ligados de su consumo.
  • Mala imagen por su asociación de producto que engorda.
  • Extensa consideración como un producto básico y sin valor añadido.

Déficit de conocimiento

  • Insuficiente conocimiento de los factores de compra y consumo del consumidor final.

Finanzas

  • Inexistencia de programas de apoyo para mejorar productividad y eficiencia en los eslabones de la cadena.

Investigación y desarrollo

  • Insuficiente investigación y desarrollo que permita dotar de nuevos conocimientos o metodologías tanto en la mejora del cultivo como del almacenamiento.
  • Escasa innovación por parte de los productores y operadores del sector.
  • Insuficiente investigación varietal de patatas de siembra
AMENAZAS

[[{«fid»:»14539″,»view_mode»:»media_original»,»type»:»media»,»attributes»:{«height»:427,»width»:640,»style»:»width: 400px; height: 267px; border-width: 5px; border-style: solid; margin: 5px; float: right;»,»class»:»media-element file-media-original»}}]]Productores y cadena de suministro

  • Riesgo de desaparición del sector.
  • Grandes fluctuaciones tanto en los niveles de producción como de precios.
  • Insuficiente disponibilidad de productos fitosanitarios.
  • Escaso relevo generacional en el sector productor.
  • Insuficiente adaptación de los procesos productivos y de transformación para adaptarse a la normativa en materia de calidad, medio ambiente y seguridad alimentaria.
  • Insuficiente grado de estructuración del sector.
  • Cultivo complicado, muy exigente, vocacional y con costes por hectáreas altos respecto a otros cultivos. Requiere un análisis sociológico.
  • Dependencia muy alta de productos franceses con el riesgo futuro de incremento del precio si no hay competencia española.

Comercialización

  • Volatilidad de los precios en las sucesivas campañas, e incluso en la misma campaña.
  • Fuerte competencia de productos sustitutivos de la patata.
  • Francia es el gran abastecedor (±70%) del volumen importado por España, y con tendencia al alza.

Exportación

  • Trabas arancelarias y fitosanitarias en la exportación a terceros países.
  • Largo proceso en la apertura de nuevos mercados.
  • Competencia directa con otros países comunitarios, que son grandes productores de patata.

Legislación

  • Exclusión del régimen de pagos directos mientras los competidores de la UE están incluidos.

Consumo

  • Desconocimiento y confusión del consumidor final.
FORTALEZAS

Producción

  • Amplio calendario productivo que permite comercializar patatas nuevas durante un largo periodo de tiempo.
  • Compromiso del sector productor para la defensa del desarrollo del cultivo en determinadas zonas.
  • Crecimiento de los rendimientos por hectárea en los últimos años.
  • En España existe disponibilidad de superficie agraria, recursos hídricos, edafológicos y energéticos para aumentar superficie y producción.
  • Los productores son históricos y conocen el cultivo.
  • Gran tejido industrial para el producto, tanto para el mercado en fresco como para la transformación.

[[{«fid»:»12885″,»view_mode»:»media_original»,»type»:»media»,»attributes»:{«height»:427,»width»:640,»style»:»width: 400px; height: 267px; border-width: 8px; border-style: solid; margin: 5px; float: left;»,»alt»:»Patata. Foto: Agronews Castilla y León»,»title»:»Patata. Foto: Agronews Castilla y León»,»class»:»media-element file-media-original»}}]]Semilla

  • Los productores de patata de siembra conocen el cultivo perfectamente y abastecen un porcentaje mayoritario de las necesidades del sector.
  • Producción en España del 70% de la patata de siembra con semilla con calidad.

Productores y cadena de suministro

  • Existencia de escenarios de debate de los integrantes de la cadena de valor: Foro Español de la Patata
  • Desarrollo de las relaciones contractuales entre los diferentes eslabones de la cadena de valor en aplicación de la Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria.

Exportación

  • Exportación a la UE sin trabas arancelarias y fitosanitarias, con mayor rapidez de comercialización y con mayor eficiencia.
  • Producción orientada a la exportación de alta calidad debido al cumplimiento de las normativas de calidad más exigentes.

Consumo

  • Producto de primera necesidad, de alta implantación en los hogares y de alta frecuencia de consumo.
  • Producto saludable desde el punto de vista nutritivo. Ingrediente fundamental en la dieta mediterránea.
  • Producto económico, buena relación calidad-precio y asequible para cualquier consumidor.

I+D

  • Mejora de las variedades y los métodos de cultivo en los últimos años.
  • Inversiones en cámaras para el almacenamiento de la patata.

Medioambiente

  • Menor huella ecológica.
  • Condiciones agro-climáticas adecuadas para el cultivo, lo que implica mejor estado sanitario de la patata que en otros países de Europa.
  • El cultivo de patata es una alternativa rentable dentro de una rotación de cultivos, que se adapta a los requisitos medioambientales de la PAC.
OPORTUNIDADES

Producción

  • Potenciar la producción de patata de calidad para tener precio más rentable que garantice la viabilidad de la producción.
  • Posibilidades de crecimiento de la producción en función de la demanda nacional.
  • Incrementar el uso de semillas certificadas para aumentar la producción.
  • Reforma del actual condicionado de la póliza de seguro agrario de la patata y sus normas de peritación para adecuarlas a la realidad del cultivo.
  • Existencia de un nicho de mercado de 600.000 toneladas que actualmente se están importando.

Cadena de valor

  • Fortalecimiento de las relaciones de colaboración entre las cadenas de distribución y los operadores en origen.
  • Implantación de la norma de comercialización que mejora sensiblemente la información al consumidor y la diferenciación entre las patatas nuevas y las de conservación, así como el país de origen.

Exportación

  • Apertura de nuevos mercados, especialmente en países terceros.

Tecnología

  • Obtención de variedades más productivas.
  • Posibilidad de conservar patata y tener capacidad de suministro hasta los meses de abril o mayo.
  • Ampliar y lanzar nuevas gamas de productos (IV gama,…).

Consumo

  • Mejora del conocimiento de las cualidades nutricionales y culinarias de la patata por el consumidor final. Actividades de promoción.
  • Receptividad creciente del consumidor final a productos de temporada nacionales y locales.
  • Aumento del consumo de patatas transformadas.
  • Receptividad de prescriptores (restauradores, gastrónomos, nutricionistas, etc.) y medios de comunicación a colaborar en la promoción de productos de temporada.
  • Existencia de potencial para incrementar el consumo de patata.


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