La Persecución de la Ganadería en el Contexto Moderno
«El Diccionario del Pastor», una lectura indispensable para el verano 2024
El Veterinario Luis Miguel Ferrer Lamenta el Alejamiento Cada Vez Mayor Entre la Sociedad Urbana y la Realidad del Campo
Agronews Castilla y León
10 de junio de 2024
En un emotivo evento en la Casa de Ganaderos de Zaragoza, el veterinario Luis Miguel Ferrer Mayayo presentó su nueva obra titulada «Diccionario de Pastor». Este libro reúne más de 3.000 términos del medio rural y la ganadería, resaltando la riqueza lingüística y cultural que aún persiste en los entornos rurales de España. El proyecto surgió de la preocupación de Ferrer al ver que su hija, recién graduada en Veterinaria, no comprendía gran parte del vocabulario empleado por los ganaderos. Este diccionario es una ventana a un mundo que cada vez se siente más distante para la sociedad urbana.
La Desconexión Creciente Entre la Ciudad y el Campo: «El Diccionario del Pastor»
Una Realidad Cada Vez Más Lejana
Luis Miguel Ferrer, con una trayectoria de más de cuatro décadas dedicadas al campo y a los pequeños rumiantes, señala con pesar cómo la vida urbana se aleja cada vez más de la realidad rural. Según Ferrer, “la vida urbana está cada día, desgraciadamente, más lejana de la realidad rural y va asfixiando al campo. Desde la ciudad no se valora la producción del sector primario, no conocen el sacrificio que conlleva e incluso creen que nuestros agricultores y ganaderos parasitan con la PAC a la economía europea”.
La Percepción Equivocada de la Ganadería
Uno de los puntos más críticos que aborda Ferrer es la percepción negativa que se ha construido alrededor de los ganaderos. Los consumidores, influenciados por mensajes que demonizan las prácticas ganaderas, olvidan los rigores y sacrificios del sector. “Qué malo es el ganadero, que encierra a sus cerdos y los manda al matadero” es un sentimiento que se ha popularizado, desconectando aún más a la sociedad urbana de las realidades y necesidades del campo.
El Impacto de la Legislación Sobre Bienestar Animal
Desconocimiento y Humanización
Un problema grave que Ferrer destaca es la falta de conocimiento en las instancias que legislan sobre bienestar animal. Estas legislaciones, según él, están basadas en una humanización inapropiada de los animales y un desconocimiento profundo de sus comportamientos naturales. «Se puede leer una ingente cantidad de burradas legisladas achacables al desconocimiento o a algo más», lamenta Ferrer.
Las Consecuencias de una Mala Legislación
Además, Ferrer critica la falta de consideración sobre otros factores importantes como el uso excesivo de plásticos, el mantenimiento en refrigeración y los transportes. En su opinión, «el malo es el ganadero», mientras que otros aspectos críticos de la cadena de producción son ignorados o subestimados.
La Marginalización de la Ganadería en la Educación Veterinaria
La Falta de Enfoque en Grandes Animales
Ferrer también denuncia la marginación de los estudios relacionados con los animales de abasto en las facultades de Veterinaria. “Tenemos lo que hemos sembrado. La parte correspondiente a grandes animales ha estado olvidada e incluso mal vista por nuestros propios compañeros de pequeños animales”, afirma. Esta negligencia educativa lleva a que muchos estudiantes aspiren únicamente a trabajar en clínicas urbanas para pequeños animales, perdiéndose así el contacto y la comprensión del mundo rural.
Iniciativas de Conexión Rural
Sin embargo, Ferrer pone en valor iniciativas como el Servicio Clínico de Pequeños Rumiantes (SCRUM) de la Universidad de Zaragoza, que ha formado a alumnos que actualmente trabajan con grandes animales en toda España, Francia y el Reino Unido. Estas iniciativas son esenciales para mantener viva la conexión entre la educación veterinaria y las necesidades reales del sector ganadero.
La Importancia Histórica y Económica de la Ganadería Ovina
La Época Dorada de la Lana Española
Históricamente, la ganadería ovina ha sido una parte crucial de la economía española, especialmente durante los tiempos del Concejo de la Mesta y los recorridos de la trashumancia. Ferrer recuerda con nostalgia cuando «la lana era el oro español». No obstante, desde que se exportó el merino y España perdió el control sobre este recurso, la situación ha ido empeorando.
Experiencias de Campo para los Estudiantes
Para mantener viva la tradición y la comprensión de la ganadería, Ferrer destaca la iniciativa de un grupo de profesores y alumnos de la Facultad de Zaragoza. Cada año, acompañan a un rebaño de 3.000 ovejas desde Teruel hasta Sierra Morena, en Jaén. Esta experiencia, que implica convivir día y noche con los pastores, transforma por completo la visión de los estudiantes sobre el mundo rural, la ganadería y la naturaleza.
Conclusión
El «Diccionario de Pastor» de Luis Miguel Ferrer Mayayo es más que un compendio de términos; es un testimonio de la riqueza cultural y lingüística del medio rural español y un llamado de atención sobre la desconexión creciente entre la sociedad urbana y la realidad del campo. A través de su obra y sus palabras, Ferrer busca reavivar el respeto y la comprensión hacia el sector ganadero, recordando la importancia histórica y económica de esta actividad y denunciando las percepciones erróneas y las legislaciones mal informadas que la afectan.
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