La campaña de recogida de cardo encara su recta final con una previsión de productividad que se acercará a los datos de temporadas anteriores. A la espera de los resultados finales, se espera que la campaña de cardo de este año en Navarra sea algo inferior a las 9.680 toneladas que se recogieron el año pasado con un rendimiento que año tras año suele rondar las 45 toneladas por hectárea.
La superficie de cultivo de este producto ha sumado un total de 224 hectáreas en Navarra, una extensión similar a la del año anterior. Los principales municipios que han albergado las parcelas de cardos han sido los siguientes: Peralta, Funes, Valtierra, Azagra, Falces, San Adrián y Tudela.
Esta campaña ha estado condicionada por las altas temperaturas de finales de año que han adelantado el ciclo de cultivo, lo que a su vez ha ayudado a un desarrollo fuerte de la planta con mayor vegetación. Las gélidas temperaturas registradas en las dos últimas semanas han contribuido a posibles daños por helada en algunas hojas de los cardos, especialmente en peores condiciones de atado.
Por otra parte, el pulgón se ha convertido en la principal amenaza por los muchos ataques de esta plaga registrados en algunas parcelas, con daños importantes y descensos notables en la productividad.
Como aspecto particular, cabe señalar que del cardo se suele aprovechar aproximadamente el 30% de lo que llega a fábrica después del procesado y la limpieza, un destino que en el caso de Navarra se emplea para conserva y congelado. Se trata de un aprovechamiento relativamente bajo en comparación con otros cultivos.
Además, es uno de los pocos cultivos cuyas variedades autóctonas se destinan a la industria. Para la industria congeladora se emplea el Blanco de Peralta y para conserva, el Verde de Peralta.
“Es un cultivo que tiene una extensión muy limitada y con un nicho de mercado más reducido, pero el cardo sigue siendo una seña de identidad y tradicional de esta zona, una hortaliza de calidad y protagonista de muchos platos de invierno”, señala Iñigo Arozarena, responsable de horticultura de INTIA. “La mejor noticia es que se mantiene la superficie cultivada, lo que demuestra que se apuesta por este cultivo, ya que hay una continuidad de demanda por parte del mercado, la industria y el sector productivo.
