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El Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), presentado recientemente  en Madrid, recoge que el volumen de leche líquida consumida fue un 1,1 % superior a la de 2012, hasta los 3.441,3 millones de litros, con un gasto de 2.407,6 millones de euros (2,2 %). 

El consumo de leche, se asegura desde la Organización de Productores de Leche (OPL) esterilizada repuntó un 1,3 % (3.313,8 millones de litros) y con un gasto de 2.303 millones de euros (2,6 %) mientras que el volumen de leche pasteurizada consumida cayó un 6,2 %, hasta los 85,1 millones de litros, y su gasto cayó un 4,5 % (73 millones de euros).

En cuanto a leche cruda, bajó un 1,9 %, con 42,3 millones de litros y una caída del gasto del 8,5 % (31,5 millones de euros).

Por otro lado, el volumen de derivados lácteos adquiridos por los hogares españoles ascendió el 1,9 %, hasta los 1.796,4 millones de kilos, y un gasto de 5.903,9 millones de euros (0,3 %).

El yogur es el más consumido en 2013, con 455,3 millones de kilos (0,1 %), aunque su gastó bajó un 4,5 %, con 827,2 millones de euros; le sigue el queso, con un consumo de 373,3 millones de kilos (2,1 %) y un gasto de 2.667,4 millones de euros (2,8 %).

El consumo de los bífidus y leche fermentada descendió un 3,3 %, situándose en los 260,2 millones de kilos y una rebaja del gasto del 5,2 % (824,7 millones de euros).

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