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Recientemente el Consorcio del Chorizo Español ha hecho balance de 2018 destacando el fuerte incremento de las exportaciones de esta agrupación en un 34% hasta alcanzar las 2.240 toneladas.

Esta agrupación aglutina a 21 asociados, uno más que en 2017, y sus ventas en el exterior suponen ya el 5,5% del chorizo español, alcanzando ya a 52 países.

Europa concentra el 91,29% de esas exportaciones con 1.820,2 toneladas, seguida de Sudamérica que alcanza el 4,36% con 86,9 toneladas y el 2,92% en Norteamérica donde se han vendido, en 2018, 58,3 toneladas.

Más lentamente se están produciendo avances en África donde se venden 8,4 toneladas de chorizo de los asociados de este Consorcio y en Asía con el 0,94% con 18,7 toneladas

Hasta Oceanía se “van” 1,1 toneladas, un 0,06% del total que esta agrupación vende en el exterior

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