El Boletín Oficial de Castilla y León publica hoy, 10 de abril, la Orden por la que se aprueba el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida «Carne de Salamanca»
Orden completa: https://www.agronewscastillayleon.com/sites/default/files/docs/legislation/bocyl-d-10042018-1_1.pdf
Los productores de la Indicación Geográfica Protegida «Carne de Morucha de Salamanca» para garantizar la supervivencia de la raza morucha y conservar la calidad de la carne tradicional salmantina, manteniéndose la vinculación de esta al medio productivo y al método tradicional de explotación en extensivo en la dehesa, decidieron que además de animales moruchos se introdujeran los cruces de animales de raza morucha con otras razas. Al incluir los cruces, el nombre del producto no podía hacer referencia a la raza morucha y fue necesario solicitar una nueva figura siendo el nombre a registrar Indicación Geográfica Protegida «Carne de Salamanca».
El Consejo Regulador de la Denominación Indicación Geográfica Protegida «Carne Morucha de Salamanca», mediante escrito de 1 de febrero de 2018, solicitó el cambio de nombre del Consejo Regulador y la aprobación de un nuevo Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida «Carne de Salamanca», para adaptarse al nuevo marco normativo aprobado en el Reglamento (UE) n.º 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de noviembre de 2012, sobre regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios, así como la Ley 1/2014, de 19 de marzo, Agraria de Castilla y León y para regular de una forma más completa el funcionamiento interno del Consejo Regulador.
