El informe correspondiente a diciembre de 2021 de las declaraciones obligatorias de entregas del sector del vacuno de leche publicado recientemente permite hacer un balance de la situación del sector, en cuanto al precio que ha subido, en el promedio anual, un 3% frente a 2020 pasando de los 0,332 euros por litro a los 0,342; así como en lo que se refiere a la producción que ha crecido un 0,9% hasta sumar 7.477.000 toneladas.
PRECIO
El precio medio en España, durante el mes de diciembre de 2021, se ha situado en los 0,364 euros por litro, lo que supone un incremento de 0,002 euros en relación al dato del mes anterior.
Por lo que se refiere a la media del año, destacar que esa cifra se ha situado en los 0,342 euros por litro, lo que supone un incremento del 3% en comparación con 2020 cuando alcanzó los 0,332 euros. El citado importe promedio es el más alto desde 2014 cuando fue de 0,362 €.
Todas las comunidades, excepto Cataluña donde el precio de diciembre baja 0,02 euros en relación a noviembre hasta fijarse en los 0,363 euros por litro, han cerrado el año con un subida en diciembre que se hace extensiva a la comparativa interanual. Pese a la bajada ya señalada es en la región catalana donde más ha subido el precio de la leche de vaca esta campaña al pasar de los 0,331 euros de media durante 2020 a los 0,341 que se registraron en 2021; ese mismo porcentaje sube el valor medio en Cantabria la crecer desde los 0,326 de media por litro en la campaña previa a los 0,34 de la recientemente cerrada.
En Asturias el aumento de precio entre el valor medio de 2020 y el de 2021 es del 1,9% al subir desde los 0,352 euros por litro a los 0,359. Mientras que tanto en Andalucía como en Castilla y León ese porcentaje se sitúa en los 2,9% en el caso de la primera creciendo desde los 0,343 € a los 0,353 y en el de la segunda desde los 0,334 a los 0,344 euros por litro registrados como promedio en 2021.
Finalmente, subrayar el caso de la comunidad autónoma más productora, Galicia donde el importe medio de la leche de vaca ha pasado de los 0,323 euros por litro de 2020 a los 0,333 de 2021 lo que representa un aumento del 3%
PRODUCCION
Por lo que se refiere a la producción el mes de diciembre, en España, vive un ligero repunte del 0,3% llegando a las 616.255 toneladas, mientras que en el acumulado del año el aumento frente a 2020 es del 0,9% al haberse recogido, en 2021, 7.477.000 toneladas de leche de vaca.
Pese a esos datos globales, sólo dos regiones, entre las más productoras, presentan cifras positivas. Modestas en el caso de Castilla y León con un crecimiento del 0,3% pasando de 758.831 toneladas a las actuales 750.784 T; pero que llegan al 3,1% si se miran los números de Galicia donde la leche recogida ha aumentado desde las 2.895.849 toneladas de 2020 a las 2.988.341 de 2021.
Frente a esos ascensos, la caída más fuerte la registran las comunidades autónomas de Cataluña y Andalucía. Así, los ganaderos de la región catalana han llevado hasta la industria 758.831 toneladas de leche en 2020 lo que representa un descenso del 1,1% frente a las 750.784 de 2021. Ese mismo porcentaje baja la leche de vaca entregada en Andalucía que decrece desde las 580.618 toneladas a las 574.679.
Descensos similares viven dos regiones de la Cornisa Cantábrica como son Asturias y Cantabria con reducciones de las entregas del 0,8% en la primera, cae desde las 570.872 toneladas a las 566.802; y del 0,9% en la segunda al reducirse desde las 440.606 TM a las 436.852
