Hablar de bajada del número de ganaderos es lo más habitual en los últimos años cuando se analiza cualquiera de los sectores, sin embargo, los datos ofrecidos por el Fondo Español de Garantía Agraria, FEGA, en la reciente publicación de las Declaraciones Obligatorias de los productores de leche de caprino muestran como el número de profesionales que se dedican a esta actividad ha crecido en más de 600 entre enero y agosto de 2015 al pasar de 4.4802 a los 5.421, pero ese dato se eleva hasta los 900 si se tiene en cuenta la cifra que había en enero de 2014 cuando la Administración cuantificaba 4.520.
Andalucía reúne, en agosto de 2015 fecha del informe elaborado por el FEGA, casi el 50% de los ganaderos que se dedican a esta actividad en España con 2.672, mostrando un importante crecimiento pues hace un año eran 2.279 y teniendo en cuenta que sólo en lo que va de este año han ganado más de 400. Castilla La Mancha aglutina al 13,5% de los profesionales con 733, mientras que en Castilla y León son 361, el 6,7% del total.
Ese incremento del número de ganaderos va unido a un aumento de la producción pues entre agosto de 2014 y el mismo mes de 2015 la producción ha pasado de los 250.159 T a las 299.368,1, es decir un incremento del 20%.
La región andaluza aglutina el 42% de esa producción con 129.406 Toneladas, seguida de Castilla La Mancha que reúne otro 19,6% con 58.126 T. Por lo que se refiere a Castilla y León sus ganaderos producen 17.968 toneladas.
En cuanto a los precios, el más alto en estos primeros ocho meses de 2015 ha sido el de enero cuando alcanzó los 0,818 euros por litro, mientras que el más bajo ha sido el de junio cuando cayó hasta los 0,549 euros, datos que son inferiores a los de 2014 cuando se registraron respectivamente y en los mismos meses 0,820 y 0,712 euros.
Por lo que se refiere al precio por hectogrado, valor que se paga por cada punto porcentual de extracto seco quesero referido a 100 litros de leche, el más elevado de 2015 ha sido de 8,59 euros, mientras que en 2014 alcanzó los 8,83 euros.
