Semana de muchos movimientos en la Lonja de Salamanca, durante la sesión del 17 de marzo en La Salina, manteniendo la tendencia de las últimas semanas, con bajadas en los cereales, especialmente significativas en el caso del trigo que pierde cuatro euros, subida del vacuno de vida y repetición tanto de terneros como de machos mientras que suben los animales de más edad; ascenso del porcino blanco y de parte del ibérico, mostrándose a la baja los lechazos.
Cereales, a la baja
Nueva sesión de descensos en el mercado de Salamanca de los cereales, siendo los grandes perjudicados tanto el trigo como el triticale que pierden 4 euros para situarse en los 225 y los 215 euros por tonelada.
Tres euros bajan la cebada y la avena que se colocan a 215 y 185 euros por tonelada, mientras que el maíz pierde dos euros para situarse en los 236 euros por tonelada.
La paja baja un euro hasta los 59 euros por tonelada.
| Producto | Precio Actual (€/t) | Variación (€/t) |
|---|---|---|
| Trigo | 225 | -4 |
| Triticale | 215 | -4 |
| Cebada | 215 | -3 |
| Avena | 185 | -3 |
| Maíz | 236 | -2 |
| Paja | 59 | -1 |
Vacuno de vida, siguen las alzas
El vacuno de vida sigue subiendo en el mercado de Salamanca. En la sesión del 17 de marzo incremento de 0,04 euros por kilo vivo para los terneros cruzados que se sitúan a 6,11 euros por kilo, siendo la subida tanto de las terneras cruzadas como los de los terneros del país de 0,05 euros para pasar a cotizar, respectivamente, a 5,00 y 4,05 euros por kilo vivo.
| Tipo de Vacuno | Precio Anterior (€/kg vivo) | Nuevo Precio (€/kg vivo) | Variación (€/kg vivo) |
|---|---|---|---|
| Terneros cruzados | 6,07 | 6,11 | +0,04 |
| Terneras cruzadas | 4,95 | 5,00 | +0,05 |
| Terneros del país | 4,00 | 4,05 | +0,05 |
Vacuno de carne
El vacuno de carne, en la sesión del 17 de marzo de la Lonja de Salamanca, mantiene la tendencia de la semana pasada con repetición de las terneras que se mantienen a 7 euros por kilo canal así como de los «machos» que hace que tanto los terneros de menos de 12 meses como los añojos repitan a 7,03 euros por kilo.
Ascenso de 0,05 euros de los machos de mayor edad lo que coloca a los erales a 5,08 euros por kilo, los «toros» a 4,82 y los «novillos» a 4,97 euros. Lo mismo se puede decir de las «vacas» que suben esa misma cifra hasta los 5,55 euros.
| Categoría | Precio Actual (€ / kg canal) | Precio Anterior (€ / kg canal) | Diferencia (€) |
|---|---|---|---|
| Terneras | 7,00 | 7,00 | 0,00 |
| Terneros (-12 meses) | 7,03 | 7,03 | 0,00 |
| Añojos | 7,03 | 7,03 | 0,00 |
| Erales | 5,08 | 5,03 | +0,05 |
| Toros | 4,82 | 4,77 | +0,05 |
| Novillos | 4,97 | 4,92 | +0,05 |
| Vacas | 5,55 | 5,50 | +0,05 |
Porcino blanco
Subida de 0,03 euros por kilo en el porcino blanco de cebo para el «selecto» y el «normal» que se colocan a 1,67/1,68 y a 1,66/1,67 euros por kilo, mientras que el «graso» sube 0,01 euros para alcanzar los 1,95/1,99 euros.
Los lechones suben tres euros para situarse a 92 euros por animal, mientras que los tostones repiten en los valores de la semana pasada con los de 4/6 kilos a 47 euros y los de 6/8 a 48 euros.
Porcino ibérico
En cuanto al porcino ibérico, vuelve a subir el «cebo» 0,01 euros por kilo para pasar a cotizar a 2,61/2,71 euros por kilo mientras que el «cebo de campo» se mantiene a 2,95/3,05 euros.
Los lechones elevan su precio, en la sesión del 17 de marzo de la Lonja de Salamanca, en 0,02 euros hasta los 6,80/7,30 euros por kilo, mientras que los tostones siguen a 42/44 euros los de 5/8 kilos y a 98/100 los de 9/12 kilos.
Lechazos
Semana bajista la de los lechazos con los animales de menos de 11 kilos y los de 11-13 kilos perdiendo 0,10 euros por kilo para pasar a cotizar a 6,90 y 6,25 euros por kilo, mientras que los de 13/15 kilos pierden 0,15 euros para situarse en los 5,57 euros.
Mercado
Sigue siendo bajada la presencia de animales en el mercado de Salamanca con apenas 552 cabezas en el día de hoy, 17 de marzo.
En la mesa de vacuno de vida, subida de 8 euros de los machos cruzados para cebadero hasta cotizar a 1.120 euros por cabeza, siendo el incremento de las hembras cruzadas para cebadero y de los terneros del país de 10 euros para situarse a 942 y 810 euros por animal.
Mientras, en el vacuno de carne repetición tanto de los terneros y terneras cruzadas como de los añojos a 4,06 y 4,08 euros por kilo vivo, subiendo 0,04 euros tanto los toros como los vacas para cotizar, respectivamente, a 2,80 y 3,22 euros por kilo vivo.
| Concepto | Precio Actual | Diferencia respecto al periodo anterior |
|---|---|---|
| Presencia de animales en el mercado | 552 cabezas | Bajada |
| Machos cruzados para cebadero | 1.120 €/cabeza | +8 € |
| Hembras cruzadas para cebadero | 942 €/cabeza | +10 € |
| Terneros del país | 810 €/cabeza | +10 € |
| Terneros y terneras cruzadas (carne) | 4,06 €/kg vivo | Repetición |
| Añojos | 4,08 €/kg vivo | Repetición |
| Toros | 2,80 €/kg vivo | +0,04 € |
| Vacas | 3,22 €/kg vivo | +0,04 € |
Puedes ver todos los precios del mercado y la Lonja de Salamanca en estos documentos:
- lonja-salamanca-porcino-2025-Marzo-17
- lonja-salamanca-vacuno-vida-2025-Marzo-17
- mercado-salamanca-2025-Marzo-17
