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Sesión de mucho movimiento, la del 5 de mayo, en la Lonja de Salamanca con una nueva bajada de los cereales y de los lechones en el porcino blanco. Ascenso de las terneras en el vacuno de carne, de los lechazos y del ibérico mientras que cae, de nuevo, la paja.
Cereales
Siguen las bajadas en los cereales, en la reunión de hoy del mercado salmantino, caída de tres euros para el trigo, la cebada, el triticale y el maíz que pasan a cotizar, respectivamente, a 209, 198, 199 y 229 euros por tonelada.
La avena baja dos euros hasta los 168 euros mientras que el centeno sigue sin cotizar.
La paja baja un euro hasta los 51 euros por tonelada.
| Producto | Cotización actual (€/t) |
Variación (€/t) |
|---|---|---|
| Trigo | 209 | -3 |
| Cebada | 198 | -3 |
| Triticale | 199 | -3 |
| Maíz | 229 | -3 |
| Avena | 168 | -2 |
| Centeno | Sin cotizar | — |
| Paja | 51 | -1 |
Vacuno de vida
No hay cambios en la mesa de vacuno de vida de la Lonja de Salamanca, en la sesión del 5 de mayo, con los terneros cruzados a 6,11 euros por kilo, las terneras a 5,01 y los terneros del país a 4,05 euros por kilo.
| Animal (vacuno de vida) | Precio actual (€/kg) |
Variación semanal (€/kg) |
|---|---|---|
| Terneros cruzados | 6,11 | = |
| Terneras | 5,01 | = |
| Terneros del país | 4,05 | = |
Vacuno de carne
Tampoco se aprecian muchos cambios en la mesa de carne del mercado salmantino. Subrayar la subida de las terneras que se sitúan a 7,02 euros por kilo tras ganar 0,02 €, con las «vacas», dentro de las hembras, repitiendo a 5,66 euros por kilo canal.
En los machos no se produce ningún cambio en relación a la semana anterior. Los terneros de menos de 12 meses siguen a 7,03 euros por kilo canal, los añojos de menos de 350 kilos a 7,01 euros y los de más volumen a 6,95.
Los erales repiten a 5,19 euros por kilo canal, los toros a 4,93 y los novillos a 5,08 €.
| Animal | Precio actual (€/kg canal) |
Variación semanal (€/kg) |
|---|---|---|
| Terneras | 7,02 | +0,02 |
| Vacas | 5,66 | = |
| Terneros <12 meses | 7,03 | = |
| Añojos <350 kg | 7,01 | = |
| Añojos >350 kg | 6,95 | = |
| Erales | 5,19 | = |
| Toros | 4,93 | = |
| Novillos | 5,08 | = |
Porcino blanco
En la mesa de porcino blanco de la Lonja de Salamanca, repetición en el cebo con el «selecto» a 1,76/1,77 euros por kilo, del «normal» a 1,75/1,76 euros y del «graso» que se mantienen a 2,00/2,04 euros.
Los lechones bajan 4 euros hasta los 93 euros por animal, con los tostones repitiendo a 47 euros los de 4/6 kilos y a 48 los de 6/8 kilos.
| Producto | Precio actual (€) | Diferencia |
|---|---|---|
| Cebo selecto | 1,76 – 1,77 €/kg | = |
| Cebo normal | 1,75 – 1,76 €/kg | = |
| Cebo graso | 2,00 – 2,04 €/kg | = |
| Lechones | 93 €/unidad | -4 € |
| Tostón 4/6 kg | 47 €/unidad | = |
| Tostón 6/8 kg | 48 €/unidad | = |
Porcino ibérico
Siguen las subidas en el ibérico, en el mercado de Salamanca. El «cebo de campo» gana 0,01 euros hasta los 2,98/3,08 euros por kilo, mientras que el «cebo» eleva su precio en 0,02 euros hasta los 2,71/2,81 euros.
Los lechones ascienden 0,03 euros para colocarse a 7,11/7,61 euros por kilo.
Los tostones de 5/8 kilos repiten a 42/44 euros mientras que los de 9/12 kilos elevan su cotización 10 euros para alcanzar los 108/110 euros por animal.
| Producto | Precio actual | Diferencia |
|---|---|---|
| Cebo de campo ibérico | 2,98 – 3,08 €/kg | +0,01 € |
| Cebo ibérico | 2,71 – 2,81 €/kg | +0,02 € |
| Lechones ibéricos | 7,11 – 7,61 €/kg | +0,03 € |
| Tostón 5/8 kg | 42 – 44 €/unidad | = |
| Tostón 9/12 kg | 108 – 110 €/unidad | +10 € |
Lechazos
Suben 0,05 euros por kilo los lechazos más ligeros de tal manera que los de menos de 11 kilos y los de 11-13 kilos se colocan, respectivamente, a 7,05 y 6,40 euros por kilo, mientras que los de más volumen, ganan 0,10 euros para situarse a 5,21 euros por kilo los de 15/19 kilos y a 4,88 los de 19/23 kilos.
| Lechazo (peso) | Precio actual (€/kg) |
Variación (€/kg) |
|---|---|---|
| <11 kg | 7,05 | +0,05 |
| 11-13 kg | 6,40 | +0,05 |
| 15-19 kg | 5,21 | +0,10 |
| 19-23 kg | 4,88 | +0,10 |
Mercado
842 cabezas han llegado esta semana hasta La Salina para la celebración semanal del mercado charro.
En la mesa de vacuno de vida, se mantienen los valores de la sesión anterior, con los becerros machos a 1.120 euros por cabeza, las hembras siguen a 944 y los terneros del país repiten a 810 euros.
| Vacuno de vida – Mercado de La Salina (842 cabezas) | ||
|---|---|---|
| Animal | Precio actual (€/cabeza) |
Variación semanal (€) |
| Becerros machos | 1.120 | = |
| Hembras | 944 | = |
| Terneros del país | 810 | = |
Mientras, en la de carne, subida de 0,01 euros por kilo vivo de las terneras y los terneras hasta los 4,07 euros, repetición de los añojos a 4,05 euros, de las vacas a 3,28 e y de los toros a 2,86 euros.
| Vacuno de carne – Precio por kilo vivo | ||
|---|---|---|
| Animal | Precio actual (€/kg vivo) |
Variación semanal (€/kg) |
| Terneras y terneros | 4,07 | +0,01 |
| Añojos | 4,05 | = |
| Vacas | 3,28 | = |
| Toros | 2,86 | = |
