De nuevo, la bajada de los cereales, que llegan a perder hasta 3 euros por toneladas, junto con la bajada de los añojos son las dos noticias más destacadas de la sesión del 7 de abril de la Lonja de Salamanca en la que el porcino ya sea ibérico como el blanco se mantiene al alza en el apartado del cebo.
Cereales
En la sesión de este mercado celebrado en La Salina han vuelto a bajar los cereales siendo los más perjudicados el trigo, el triticale y la avena que pierden tres euros para cotizar a 221, 211 y 181 euros por tonelada respectivamente.
La cebada cae dos euros para pasar a marcar un precio de 212 euros mientras que el maíz se mantiene a 236 euros y el centeno sigue sin cotizar.
La paja baja un euro para cotizar a 54 euros.
| Cereal | Precio anterior (€/t) | Precio actual (€/t) | Variación (€/t) |
|---|---|---|---|
| Trigo | 224 | 221 | -3 |
| Triticale | 214 | 211 | -3 |
| Avena | 184 | 181 | -3 |
| Cebada | 214 | 212 | -2 |
| Maíz | 236 | 236 | = |
| Centeno | Sin cotización | Sin cotización | = |
Vacuno de vida
Segunda semana consecutiva sin movimientos en la mesa de vacuno de vida de la Lonja de Salamanca, con los terneros cruzados a 6,11 euros por kilo vivo, las ternezas cruzadas siguen cotizando a 5,00 euros y los terneros del país a 4,05 euros.
| Categoría | Cotización actual (€/kg vivo) |
Variación semanal |
|---|---|---|
| Terneros cruzados | 6,11 | Sin cambios |
| Ternezas cruzadas | 5,00 | Sin cambios |
| Terneros del país | 4,05 | Sin cambios |
Vacuno de carne
Más movimientos se han apreciado en La Salina en lo que se refiere a la mesa de vacuno de carne. Los añojos bajan 0,02 euros por kilo canal los que pesan menos de 350 kilos para cotizar a 7,01 euros mientras que los que tienen más volumen descienden 0,04 euros para marcar un precio de 6,97 euros por kilo canal.
Erales, Toros, novillos y vacas suben, como ya pasaba en la semana pasada, en la Lonja de Salamanca, 0,03 euros por kilo para establecer un precio, respectivamente, de 5,19, 4,93, 5,08 y 5,66 euros por kilo canal.
Los terneros de menos de 12 meses se mantienen a los precios previos de 7,03 euros por kilo canal y lo mismo pasa con los terneras que repiten a 7,00 euros.
| Categoría | Precio actual (€/kg canal) |
Diferencia (€/kg canal) |
Precio anterior (€/kg canal) |
|---|---|---|---|
| Añojos < 350 kg | 7,01 | -0,02 | 7,03 |
| Añojos > 350 kg | 6,97 | -0,04 | 7,01 |
| Erales | 5,19 | +0,03 | 5,16 |
| Toros | 4,93 | +0,03 | 4,90 |
| Novillos | 5,08 | +0,03 | 5,05 |
| Vacas | 5,66 | +0,03 | 5,63 |
| Terneros < 12 meses | 7,03 | = | 7,03 |
| Terneras | 7,00 | = | 7,00 |
Porcino blanco
El porcino blanco sigue al alza, especialmente el cebo y los animales de desvieje. Así, el «selecto» y el «normal» ganan 0,02 euros para marcar un precio de 1,73/1,74 y 1,72/1,73 euros por kilo mientras que el ascenso del «graso» es de 0,01 euros para situarse a 1,98/2,02 euros.
Los animales de desvieje ganan 0,04 euros para marcar un precio de 0,99/1,02 euros por kilo.
Lechones y tostones repiten precio en relación a la semana pasada con los primeros a 98 euros y los segundo a 47 y 48 euros por animal, dependiendo de si su peso es de 4/6 kilos o de 6/8.
| Categoría | Precio actual | Diferencia respecto al periodo anterior |
|---|---|---|
| Porcino blanco – Selecto | 1,73 – 1,74 €/kg | +0,02 €/kg |
| Porcino blanco – Normal | 1,72 – 1,73 €/kg | +0,02 €/kg |
| Porcino blanco – Graso | 1,98 – 2,02 €/kg | +0,01 €/kg |
| Animales de desvieje | 0,99 – 1,02 €/kg | +0,04 €/kg |
| Lechones | 98 €/animal | Sin cambios |
| Tostones 4/6 kg | 47 €/animal | Sin cambios |
| Tostones 6/8 kg | 48 €/animal | Sin cambios |
Porcino ibérico
En el porcino ibérico se mantiene la tendencia de las últimas semanas en la Lonja de Salamanca con incremento de 0,01 euros para el «cebo» que se sitúa a 2,65/2,75 euros por kilo mientras que el «cebo de campo» repite a 2,95/3,05 €.
Los lechones ganan 0,1 euros para situarse a 6,95/7,45 euros por kilo vivo tanto los de «recogida» como los de «gran partida».
Finalmente, los tostones repiten a 42/44 euros por animal los de 5/8 kilo y a 98/100 los de 9/12 kilos.
| Producto | Precio Actual (€) | Variación |
|---|---|---|
| Cebo | 2,65 – 2,75 €/kg | +0,01 €/kg |
| Cebo de campo | 2,95 – 3,05 €/kg | Sin cambios |
| Lechones (recogida / gran partida) | 6,95 – 7,45 €/kg vivo | +0,10 €/kg |
| Tostones 5-8 kg | 42 – 44 €/animal | Sin cambios |
| Tostones 9-12 kg | 98 – 100 €/animal | Sin cambios |
Lechazos
Los lechazos se mantienen sin cambios con los animales de menos de 11 kilos a 6,80 euros por kilo y los de 11/13 a 6,15 euros.
MERCADO
Lo primero que hay que destacar de la sesión del 7 de abril del mercado de Salamanca que se ha celebrado como viene siendo habitual en el recinto ferial es la escasa presencia de animales que apenas ha llegado a las 377 cabezas.
En la mesa de vacuno de vida, como pasaba en la Lonja, repetición de precios con los machos cruzados para cebadero a 1.120 euros por animal, las hembras a 942 y los terneros del país cebadero a 810 euros.
Más cambios se aprecian en la de carne con los terneros y terneras cruzadas repitiendo a 4,06 euros por kilo vivo, los añojos perdiendo 0,02 euros hasta los 4,05 euros mientras que los toros suben 0,02 euros para alcanzar los 2,86 euros siendo el aumento del precio de las vacas de 0,01 para situarse a 3,28 euros por kilo vivo.
| Categoría | Precio actual | Variación |
|---|---|---|
| Número total de animales | 377 cabezas | — |
| Machos cruzados para cebadero | 1.120 €/animal | = |
| Hembras para cebadero | 942 €/animal | = |
| Terneros del país cebadero | 810 €/animal | = |
| Terneros y terneras cruzadas (carne) | 4,06 €/kg vivo | = |
| Añojos | 4,05 €/kg vivo | -0,02 € |
| Toros | 2,86 €/kg vivo | +0,02 € |
| Vacas | 3,28 €/kg vivo | +0,01 € |
Todos los precios de la Lonja y el Mercado de Salamanca
