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Denominaciones de carne y lácteos: "llamemos a las cosas por su nombre"

Distintas agrupaciones europeas, entre las que se encuentran el COPA y la COGECA, instituciones que agrupan a las organizaciones y las cooperativas agrarias, han lanzado ua campaña bajo el nombre "Denominaciones de productos cárnicos y lácteos: llamemos a las cosas por su nombre"

La primera acción ha sido la remisión de esta carne con la que buscan concienciar al consumidor de la situación que vive estos productos y pidiendo una comercialización justa.

"Las imitaciones basadas en plantas y sus denominaciones plantean preguntas fundamentales sobre la información del consumidor, nuestra herencia cultural y el poder del marketing moderno, que mezcla alegremente los intereses y valores de las grandes empresas. Como organizaciones representativas de la ganadería europea, reconocemos y reconocemos el deseo de un segmento de consumidores europeos de un aumento de dichos productos en el mercado. Sin embargo, esperamos una comercialización justa y coherente que respete tanto a los consumidores como al trabajo realizado por generaciones de agricultores y carniceros en toda Europa.

Con la participación del creciente número de empresas multinacionales en el mercado vegano en los últimos años, ha habido un impulso por denominaciones como 'bistec', 'hamburguesa', 'salchicha', etc. en imitaciones de carne y lácteos de origen vegetal. Esta comercialización de productos lácteos y no cárnicos puede inducir claramente a error a los consumidores de la UE al pensar que estas imitaciones son un sustituto "igual" de los originales. La sustitución es un concepto de marketing poderoso que puede asegurar a los consumidores que simplemente están reemplazando un producto por otro. Sin embargo, aunque están de acuerdo en que los productos vegetales pueden constituir una fuente de proteínas, ¡no pueden garantizar la misma ingesta nutricional que los productos animales que están tratando de imitar! Además, no podemos aceptar la representación de estos productos ultraprocesados ​​como opciones más saludables dado que a menudo tienen un alto contenido de aditivos, sal, azúcar y grasas. En esa dirección, los productores de imitación de carne y productos lácteos están presionando por un sesgo de marketing que valora la forma sobre la sustancia.

Las denominaciones cárnicas están profundamente arraigadas en nuestro patrimonio cultural. Tocino, Jamón, Carpaccio, Bistec, Filete, Chuletas y Salami son denominaciones tradicionales que se han ido configurando a lo largo del tiempo por el arduo trabajo de agricultores y carniceros con grandes diferencias entre regiones, lo que las hace tan únicas. ¡Nadie necesita hoy explicar qué son estos productos o qué esperar al comprarlos! Esta es también la razón por la que estas denominaciones nunca han necesitado protección hasta ahora. Si protegemos nuestro patrimonio local y regional con Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) deberíamos ser coherentes y también proteger las denominaciones de bienes más comunes que también son resultado de nuestro patrimonio. Con el auge de la comercialización de productos similares, esta herencia común está en juego. La industria de la imitación se ha aprovechado de un vacío legal europeo para secuestrar estas poderosas denominaciones comunes a su favor.

El sector de las plantas afirma ser creativo e innovador, pero también debería ser justo. Tienen, especialmente en el clima actual, la oportunidad de crear nuevos productos con nuevas denominaciones, ganar el reconocimiento de los consumidores y lograr el éxito financiero. ¿Cómo puede el lobby basado en plantas afirmar que no está engañando a los consumidores si señala que necesitan denominaciones de carne para transmitir información sobre la textura y el sabor de su propio producto? Si un producto dice ser diferente de otro, debe tener su propio nombre o denominación. ¡Una industria que se esfuerza por convertirse en la corriente principal no necesita construir su gloria enfocando su marketing en productos existentes y en una lucha contra ellos!

Para el sector ganadero europeo, esto no es una lucha contra, sino un llamamiento al reconocimiento y respeto legítimos por el trabajo de millones de agricultores y trabajadores del sector ganadero europeos. Mantienen vivas nuestras zonas rurales al tiempo que proporcionan a nuestros ciudadanos productos lácteos y cárnicos de calidad, disfrutados y consumidos por todas las generaciones como parte del patrimonio culinario europeo y una dieta equilibrada. El marco legal que protege las denominaciones en el sector lácteo ha creado un ambiente vibrante y ha llevado a la certeza en las relaciones con los consumidores. Por eso no solo queremos que esto esté protegido, sino que también se extienda el mismo nivel de protección a todos los demás productos pecuarios. Por las siguientes razones, los representantes de la cadena ganadera europea instan a los eurodiputados a defender la enmienda original adoptada en abril de 2019 y a no aceptar ningún compromiso al respecto. No podemos comprometer el derecho de los consumidores a tener información confiable sobre las características y aspectos nutricionales de los productos que compran."