Ovino y caprino de leche: La Federación Nacional de Industrias Lácteas desvela datos preocupantes en la segunda edición del Barómetro del sector.
A pesar de los precios récord en la leche de ovino y caprino, España enfrenta desafíos significativos que amenazan su histórico liderazgo.
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España: Tradición en Riesgo
España, conocida por su rica tradición en la producción de leche de oveja y cabra, está viendo cómo su liderazgo se tambalea. Los ganaderos, aunque beneficiados por altos precios, lidian con una disminución en la producción, afectada por factores estructurales y sociales más allá del precio.
La Competencia Europea y los Desafíos del Sector del ovino y caprino
Países como Holanda están emergiendo con nuevos modelos de producción en el caprino de leche, desafiando directamente la posición de España. Además, el sector quesero nacional se enfrenta a la competencia de quesos de bajo valor añadido importados del norte de Europa, que inundan el mercado con más de 300.000 toneladas anuales.
Impacto en el Queso Tradicional Español
Esta situación afecta gravemente al queso tradicional español, que pierde terreno tanto en el mercado interno como en el externo. Los supermercados y las familias optan cada vez más por alternativas extranjeras, lo que representa un golpe duro para los quesos elaborados con leche pura de oveja y cabra.
Palabras de Luis Calabozo, Director General de FeNIL
Luis Calabozo ha señalado que el precio no es el único factor que afecta la producción de leche. Aspectos como la falta de relevo generacional en las granjas y las nuevas exigencias europeas en materia de sostenibilidad medioambiental son cruciales para el futuro del sector. Destacó la importancia de mejorar la competitividad, la colaboración con las administraciones y la concienciación del consumidor para superar los desafíos actuales y futuros.
La Importancia del Consumo Local de la leche de ovino y caprino
Calabozo subrayó la relevancia de elegir quesos españoles, ya que esto impacta positivamente en la economía rural y ayuda a preservar el patrimonio quesero del país, así como su cultura e identidad gastronómica.
