José Ignacio Falces Yoldi - Agronews CyL

La encuesta que mensualmente realiza el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a las industrias lácteas ha visto como se publicaba recientemente la de octubre de 2021 en la que se muestra como las entregas se han elevado un 0,6% en relación con las de 2020, en los 10 primeros meses de del año en curso, pasando de las 6.225.900 toneladas a las actuales 6.264.200.

Más de la mitad de esa producción se dedica a la elaboración de leche de consumo directo, creciendo además casi un 11% en comparación con los datos de la campaña previa hasta alcanzar las 3.287.400 toneladas.

La bajada más significativa, en lo que al destino de la leche obtenida por los ganaderos, es la que sufre la mantequilla que ha visto como su producción cae en el último años un 21,3% desde las 37.100 toneladas de 2020 a las actuales 29.200

Por el contrario, la elaboración de queso vive una fuerte subida del 8,1% pasando de las 156.900 toneladas de la campaña previa a las 169.700 que se registran en los primeros diez meses de 2020.

La producción de yogur sigue creciendo, subiendo en este periodo casi un 5% para situarse en las 792.100 toneladas frente a las 779.300 previas.

Finalmente, destacar la evolución negativa que viven la elaboración de nata y de leche desnatada en polvo con reducciones del 7,9 y el 48,8%, en el caso de la primera al bajar desde las 145.200 toneladas a las 133.800 mientras que en la segunda se hunden desde las 20.100 Tm de la campaña anterior a las 10.300 de 2020.

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