Agronews Castilla y León

En Euskadi, el número de operadoras ecológicas ha crecido un 8% respecto al año 2015, con lo que el número de inscritos se sitúa en 514 operadores, 38 más respecto al 2015. Por territorios, las operadoras inscritas han aumentado en Araba en un 6,5%, mientras que el incremento registrado en Gipuzkoa ha sido del 7,3% y Bizkaia, otro año más, ha sido el territorio que ha registrado un crecimiento mayor en este sentido, con 10,3% más. Gipuzkoa continúa siendo el territorio con mayor representatividad en la producción ecológica de Euskadi, con 206 operadoras (40,1% del censo), frente a las 147 de Araba (28,6% del censo) y las 161 de Bizkaia (31,3% del censo).

En cuanto a la superficie de cultivo ecológico, se ha producido un crecimiento del 7,74% respecto al año 2015, lo que sitúa el número de hectáreas ecológicas en 3.214. La superficie ecológica en Araba ha revertido la disminución del curso anterior, presentando un crecimiento del 8,8%. En los otros dos territorios el incremento ha sido más moderado: 6,6% en Bizkaia y 6,2% en Gipuzkoa. Araba sigue cultivando el 54,9% de la superficie total en Euskadi (1763 hectáreas a diciembre de 2016), Bizkaia el 24,4% (785 Ha) y Gipuzkoa el 20,7% (666 Ha).

A finales de 2016 los pastos, praderas, forrajes y proteaginosas en ecológico continúan siendo la orientación productiva principal en lo que a extensión se refiere, constituyendo el 57% del total de la superficie certificada (1840 Ha). La vid mantiene su peso relativo en relación con el año anterior, constituyendo el 16% (516 Ha). Lo mismo sucede con los cereales grano, que se mantienen en el 8,5% (274 Ha). Las hortalizas, por el contrario, incrementan su peso específico, alcanzando el 6% de la superficie inscrita en ecológico (193 Ha certificadas); lo mismo que los frutales, que suponen el 6,5% (208 Ha).

La vid continúa siendo el principal cultivo ecológico en Euskadi (516,7Ha y un crecimiento del 7,7%.). 

Por territorios, la distribución de cultivos es la siguiente:

 Araba (1763 Ha certificadas): el 41% de la superficie inscrita en ENEEK corresponde a pastos, praderas y forrajes, el 28% vid, el 15% cereales grano, el 4% hortalizas, el 3% legumbres grano, el 2% frutales, 2% tubérculos y 1% olivar.

 Bizkaia (785 Ha certificadas): los pastos, praderas y forrajes representan el 84% de la superficie inscrita, las hortalizas el 8%, los frutales el 7%.

 Gipuzkoa (666 Ha certificadas): el 70% corresponde a pastos, praderas y forrajes, el 18% a frutales, el 8% a hortalizas, 2% a vid y el 1% a frutos secos.

La vid continúa siendo el principal cultivo ecológico en Euskadi (516,7Ha y un crecimiento del 7,7%.). Araba concentra 502,2 Ha certificadas de este cultivo, por 12 Ha en Gipuzkoa y 2,5 Ha en Bizkaia. Entre las orientaciones productivas que han crecido, vuelven a destacar las hortalizas, con 193,3 Ha a finales de 2016 (crecimiento interanual del 34,2%), los cereales grano con 273,7 Ha (crecimiento del 20,6%), o las legumbres grano, con 54,4 Ha (crecimiento del 62,4%). A destacar también una nueva orientación productiva, la de bosques y recolecciónsilvestre, con 6,7 Ha inscritas. En el capítulo negativo estarían los cultivos industriales, que han tenido una disminución del 45%, pasando de 8 Ha a 4,4Ha.

En cuanto a la ganadería ecológica, el número de explotaciones ganaderas en Euskadi asciende a 95, revirtiendo la disminución del año anterior con un crecimiento del 10,5%. El vacuno de carne continúa siendo la orientación productiva en ecológico más representativa en Euskadi (27%), seguida por el ovino de carne (17%) y la avicultura de puesta (16%). Destacar también el crecimiento en el número de explotaciones dedicadas a la cría ecológica del caracol, que ha pasado de 1 a 3. Gipuzkoa y Bizkaia concentran el 42% y el 41% de las explotaciones ganaderas certificadas, respectivamente.

El peso de las empresas dedicadas a la transformación agroalimentaria de productos ecológicos sigue siendo una seña de identidad de la producción ecológica de Euskadi. En proporción, la representatividad de este tipo de industrias es importante si se compara con otras comunidades del Estado. Al cierre de 2016, las actividades agroalimentarias certificadas se sitúan en 152. El crecimiento ha sido menor que en cursos anteriores (2,7%).

Por territorios, Araba concentra el 33% de las industrias agroalimentarias en ecológico, Gipuzkoa el 48% y Bizkaia 19%. Por actividades, dentro de las empresas de origen vegetal, destacan la elaboración de pan (23% de las empresas certificadas), la elaboración y/o embotellado de vinos (23%, incremento de 3 puntos), la elaboración de bebidas alcohólicas no vínicas como la sidra (10%) o las galletas, confitería y pastelería (10%). Dentro de las empresas de origen animal, destacan las empresas de transformación láctea (30%), los mataderos y salas de despiece, que se han triplicado hasta representar el 32% de todas las industrias certificadas, y las conserveras de pescado (19%).

Un dato representativo de la evolución de la industria de transformación ecológica y del consumo de productos ecológicos lo aporta el volumen de facturación declarado por las empresas transformadoras y comercializadoras inscritas en ENEEK, que ha vuelto a crecer con fuerza: 28,77% de crecimiento respecto a 2015, con una facturación global de 17.368.170€ en 2016. Tomando como referencia el 2014, año en el que se dio inicio a la Iniciativa de Fomento de la Producción Ecológica de Euskadi (FOPE), el incremento en el volumen de facturación ha sido del 125% (7.714.963€ facturados en 2014).