Los datos del Fondo Español de Garantía Agraria, FEGA, sobre las entregas de leche de cabra en España en los 10 primeros meses de 2015 sirven para apuntalar, por si hacía falta, el principio básico de la ley de la oferta y la demanda, a más cantidad de producto menor precio se paga por él. Y precisamente esto es lo que esta sucediendo con este producto.
Las estadísticas del citada organismo muestran como, entre octubre de 2015 y el mismo mes de 2014, la producción de leche de cabra se ha elevado un 22% hasta alcanzar los 358,8 millones de litros frente a los 293,4 registrados el año pasado. Buena parte de ese incremento lo asumen los ganaderos andaluces, la región encabeza este ranking con casi el 45% del total nacional, que en ese periodo han aumentado las entregas a la industria en un 23% desde los 124,2 millones a los 153,5 millones.
Castilla y León mantiene una posición discreta en este sector a pesar de que también se produce un aumento de la producción pero más modesta del 17% pasando de los 18,8 millones de litros a los 22,1 registrados en los diez primeros meses de 2015.
Si eso es lo que pasa con la producción, el precio presenta datos y cifras negativas. Así, en este apartado el promedio del conjunto de España vive una disminución del 17% pasando de los 0,763 a los 0,639 euros. Ese descenso es mayor en Andalucía donde llega hasta el 20% bajando desde los 0,773 a los 0,615 euros mientras que los ganaderos castellanoleoneses sufren una reducción del 13% desde los 0,744 a los 0,652 euros.
En cuanto al precio por hectrogrado, que se abona a los profesionales por cada 100 litros de leche entregada, es vive una disminución en el conjunto de España del 17% desde los 8,794 registrado en los diez primeros meses de 2014 a los 7,377 euros de 2015, mayor reducción se vive en Andalucía pues alcanza el 19% al bajar de los 8,975 euros a los 7,296 €. En Castilla y León la disminución es algo menor, un 14%, de los 8,782 euros a los 7,560 euros.
Cuando tradicionalmente se habla del número de ganaderos en cualquier sector lo más habitual es hablar de descensos importantes, sin embargo esto no sucede en el caprino de orientación láctea. Así, entre enero de 2014 y octubre de 2015, el número de profesionales que se dedican a esta actividad ha crecido en más de un 15% al aumentar en 560 pasando de 4.511 a 5.071.
Buena parte de ese aumento es consecuencia de la subida en Andalucia donde se asciende desde 2.186 a 2.415, pero se aprecian subidas también en Castilla La Mancha, crece de 696 a 754 o en Castilla y León de 310 a 349 ganaderos.
