Los datos de sacrificios de animales de 2014 ofrecidos hace unos días por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente muestran como la producción de carne de conejo en España en la citada campaña se han incrementado un 1,57% en relación a 2013 al alcanzar las 64.281 toneladas frente a las 63.289 anteriores.
Ese incremento es superior al del número de animales que han llegado hasta los mataderos que casi se mantienen inalterables entre un año y otro cuando sólo crece un 0,33% de los 52.470.000 animales de 2013 a los 52.644.000 de 2014, lo que evidencia que los ganaderos han preferido llevar animales de más peso buscando que esa mayor cuantía compensase, quizás, el descenso de los precios que ha vivido el sector durante toda la campaña, inferiores, en buena parte de las semanas, a las de los últimos años.
Por comunidades autónomas, Cataluña sigue liderando esta producción a pesar de haber caído un 1,34 al pasar de 18.266 toneladas a 18.021. En segundo lugar se sitúa Galicia donde se ha vivido un significativo crecimiento de las toneladas que han llegado a los distintos mataderos pues han crecido un 6,68% al incrementarse de las 13.294 toneladas de 2013 a las 14.182 registradas en 2014.
Castilla y León también ha visto como sus ganaderos producían esta campaña más carne de conejo, subiendo un 1,94 % desde 9.111 toneladas a 9.288. Frente a este incremento, Aragón, la cuarta región en producción de este tipo de carne, también ha soportado un más que significativo descenso del 7,29% pasando de 7.542 toneladas en 2013 a las 6.992 registradas en 2014.
