Según los datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura y Pesca y Alimentación y Medio Ambiente la producción de carne de caballo en España, en los nueve primeros meses de 2016, se ha incremantado un 4,12% hasta llegar a las 9.812 toneladas que superan las 9.425 registradas en el mismo periodo de la campaña previa.
Navarra es la primera comunidad autónoma en lo que a esta apartado se refiere con 2.705 toneladas, cifra que supone un aumento del 17% frente al año anterior.
La producción de carne de caballo ha crecido un 45% en Castilla y León hasta llegar a las 1.085 toneladas
Aragón y Cataluña se sitúan en segunda y tercera posición en este «ranking» con 2.029 y 1.137 toneladas respectivamente, aunque con tendencias muy distintas, pues la primera región vive una reducción del 2,55% en relación a 2015 y la segunda incrementa la producción un 5%
Por lo que se refiere a Castilla y León destacar como es una de las comunidades en las que el dato es más positivo con un ascenso del 45% en relación a los nueve primeros meses de 2015 pues se ha llegado hasta las 1.085 toneladas.
En total se han sacrificado en España 40.174 caballos para destinarlos a la alimentación humana, dato que supone un ascenso del 4,6% en comparación con el dato de 2015. Casi el 25% de esos animales lo han sido en mataderos de Navarra donde lo han hecho 9.997 caballos en los tres primeros trimestres de 2016
