Durante su presencia el pasado 21 de enero en un audición del Parlamento Europeo sobre el sector del vacuno de carne, Cooperativas Agroalimentarias de España a través de su director de ganadería, Fernando Antonio, realizó una interesante radiografía del sector del vacuno de leche español:

a) Estructura de la cadena en el sector lácteo
  • Producción
  • El vacuno de leche español gactura 2.717 millones de euros, lo que supone el  17,1% sector ganadero y 6,1% del valor de la producción final agraria.
  • Por lo que se refiere al número de explotaciones, entre 2005 a 2013 han pasado de 31.000 a 21.000, mientras que a la producción por explotación se ha pasado de 197.000 kgs a 299.000 en ese periodo de tiempo.
  • El crecimiento se ha producido básicamente por intensificación en la producción, destacando que se ha producido mayor dependencia piensos.
  • Cooperativas
    • 118 cooperativas se decican en España a esta actividad
    • Agrupan el 40% leche cruda
    • Representan 20% leche transformada
  • Industrias
    • 1.550 empresas  están dentro de este sector, lo que supone el 5,4% de las agroalimentarias y el 7,2 % del empleo que genera el citado sector.
  • Gran distribución
    • La cuota de la MDD, (marcas de distribución) suponen, en lo que a leche líquida se refiere, el 62% en volumen y 53% en valor.
    • Recordar que el 60% de la cuota de España va a leche liquida.

​​b) Características de cada eslabón de la cadena

  • Producción
    • Escasa concentración de la oferta, que se caracteriza por una fuerte atomización. 
    • Se está llevando a cabo un fuerte proceso de reestructuración basado en intensificación productiva, teniendo que hacer frente a una escasa superficie forrajera. Estas circunstancias hacen al sector  muy vulnerable a la volatilidad precios materias primas e incapaz de trasladar costes a lo largo de la cadena.
  • Cooperativas
    • Mayoría concentran leche cruda de sus socios.
    • Las industriales necesitan una mayor dimensión
    • Dimensión condicionada por su insuficiente capitalización y la mentalización de sus dirigentes
  • Industria
    • Escasamente dimensionada
    • Excesivo peso de la leche líquida y de la MDD  (marcas de distribución)
    • Escasa diferenciación y valor añadido en la mayoría de los casos
    • No internacionalizada
    • Escaso poder negociador con sus clientes
  • Gran distribución
    • Muy integrada
    • Gran poder de negociación con sus proveedores
    • Intensa competencia
    • Leche producto reclamo

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