La patata sigue por los suelos en la Lonja de Salamanca, pues, si arrancaba su cotización la semana pasada con unos precios muy bajos, en el encuentro de hoy, 1 de septiembre, no sólo no han repuntado en variedades como la jaerla o la agria que han repetido el precio de la semana pasada a 0,04 y 0,07 euros el kilo, sino que la Red Scarlet y la Desire han bajado 5 euros la tonelada para dejar su valor en 0,035€.
Bajadas muy fuertes se han vivido también en el apartado de las legumbres de tal forma que el «garbanzo pedrosillano» vuelve a perder 10 euros por tonelada para fijar su precio en 595 € con una disminución de 20 euros en dos semanas. Peor es la situación tanto de la «lenteja de Salamanca» que en dos sesiones de la Lonja de Salamanca ha perdido 30 euros por tonelada, con dos descensos seguidos de 15 euros, para cotizar esta sesión a 860 euros, como la de la «lenteja de La Armuña» que en ese periodo ha vivido un descenso de 40 euros para marcar hoy un valor de 1.160 euros la tonelada.
Siguiendo con los descensos señalar que en la mesa de porcino blanco e ibérico de nuevo se han producido más bajadas de precios. De tal forma que el porcino blanco en sus tres categorías pierde 0,02 euros el kilo para cotizar el «selecto» a 1,39/1,40 €, el «normal» a 1,38/1,39 euros y el «graso» 1,34/1,35 €. Repiten los lechones a 47 euros la unidad y los tostones a 30 € si su peso está entre los 4 y los 6 kilos y a 32 € si es entre 6 y 8 kilos.
En esta mesa por lo que se refiere al ibérico repetición en todas las categorías excepto los lechones de hasta 23 kilos que pierden 0,10 euros por kilo, de tal forma que los de gran partida los hacen a 3,34/3,46€ y los de recogida a 3,21/3,33€, reduciendo su precio en este caso 0,05 €.
La mesa de despiede de ibérico vive bajadas generalizadas de 0,10 € en categorías como la presa, la barriguera, los magros extras, la panceta o las costillas; por el contrario sube, 0,10 euros el kilo, el secreto que cotiza entre 10,47 y 10,92 €.
Los cereales repiten los precios de la semana pasada con el trigo panificable a 187 euros, el de pienso a 177 €, la cebada a 165 y el maíz a 169.
El ovino y tanto el vacuno de carne como el de vida repiten sus valores por tercera semana consecutiva con el lechazo a 5,60 euros el kilo, el ternero de primera a 2.84 euros y el añojo a 3,90€.
Nacho Falces
