El vacuno se mantiene como el gran protagonista de la sesión del 16 de diciembre de la Lonja de Salamanca, aunque conviene subrayar el regreso a las alzas de los cereales, así como el repunte que mantienen los lechazos y los lechones, en este apartado tanto los blancos como el ibérico.
Todos los precios de la Lonja y el Mercado de Salamanca:
Vacuno de vida
Siguen las fuertes subidas en el vacuno de vida. Si la semana pasada fueron de 0,10 euros en esta el incremento es de 0,09 euros lo que coloca a los becerros machos en los 5,01 euros por kilo vivo, a las hembras en los 3,89 y a los terneros del país en un importe de 2,94 euros.
Vacuno de carne
Ascensos generalizados en todas las categorías del vacuno de carne que ganan 0,06 euros. De tal forma que todas las terneras pasan a cotizar a 6,36 euros por kilo y los machos hasta los añojos a 6,34 euros.
“Erales”, “toros”, “novillos” y “vacas” ganan ese mismo importe de 0,06 euros para pasar a cotizar, respectivamente, a 4,44, 4,22, 4,33 y 5,04 euros por kilo.
Cereales
Tras un par de semana de estabilidad, los cereales vuelven al alza en la Lonja de Salamanca. Subida de dos euros de la cebada hasta los 205 euros por tonelada mientras un euro ganan tanto el trigo como el maíz que pasan a cotizar a 225 y 229 euros.
Triticale, avena y centeno ganan ese mismo importe lo que hace que se coloquen, respectivamente, a 211, 192 y 190 euros por tonelada.
La paja se mantiene a 60 euros por tonelada.
Repunte de los lechazos
Siguen al alza los lechazos, en Salamanca, con un incremento de 0,05 euros por kilo lo que coloca a los animales de hasta 11 kilos en los 8,05 euros y a los de 11/13 en los 7,40 €.
Porcino blanco
Los lechones protagonizan la mesa de porcino blanco del mercado charro con un incremento de 2 euros para colocarse en los 64 euros por animal. Los tostones se mantienen en los valores previos con los de 4/6 kilos a 59 euros por cabeza y los de 6/8 a 60 euros.
El porcino de cebo repite a 1,54/1,55 euros por kilo el “selecto”, a 1,53/1,54 el “normal” y a 1,84/1,88 euros el “graso”.
Ibérico
La misma situación del blanco se vive en el ibérico con subida de los lechones que elevan su cotización e 0,11 euros por kilo para colocarse a 5,65/5,90 euros por kilo.
El “cebo” repite a 2,59/2,69 euros por kilo y el “cebo de campo” a 2,95/3,05 euros mientras que los tostones lo hacen a 55/57 los de 5/8 kilos y a 74/76 los de 9/12 kilos.
Mercado
Por lo que se refiere al mercado de ganados de Salamanca sigue la escasa presencia de animales con apenas 791 mientras que los precios se mantienen al alza en las dos meses.
En la de vacuno de vida, repunte de 18 euros en las tres categorías lo que sitúa a los becerros machos en los 900 euros, las hembras a 720 y a los terneros del país a 588 euros.
Mientras que en la mesa de carne, los terneros y terneras cruzadas, los añojos y los toros suben 0,04 euros por kilo vivo para pasar a cotizar, respectivamente, a 3,69, 2,68 y 2,45 euros.
Por lo que se refiere a las “vacas” son las que menos suben en este sesión pues viven un incremento de 0,03 euros por kilo vivo lo que hace que pasen a marcar un precio de 2,92 €/kg.
