La sesión celebrada el 30 de enero de 2026 en la Lonja Agropecuaria de Lerma ha dejado un balance claramente marcado por la tendencia alcista en los cereales y en el mercado de lechones, dos de los sectores más seguidos por agricultores y ganaderos de la comarca y del conjunto de Castilla y León.
En un contexto de precios orientativos, pero representativos del pulso real del mercado, la lonja ha reflejado subidas moderadas pero significativas en trigo, cebada y lechones, mientras que el resto de sectores —porcino cebado y ganado vacuno— han mantenido una estabilidad total, sin variaciones respecto a la sesión anterior.
Cereales: ligeras subidas que consolidan la tendencia
El mercado de cereales ha sido uno de los protagonistas de la jornada. Tanto el trigo como la cebada han registrado incrementos de 1 euro por tonelada, consolidando una tendencia de firmeza en los precios.
Cotizaciones de cereales (€/tonelada)
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Trigo tipo III:
191 €/t, frente a los 190 €/t de la sesión anterior. -
Cebada dos carreras:
183 €/t, frente a los 182 €/t anteriores.
Esta evolución, aunque moderada, es relevante por dos motivos clave:
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Refuerza la estabilidad del mercado cerealista en un periodo tradicionalmente sensible.
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Refleja una demanda sostenida, especialmente en cereal destinado a alimentación animal.
La subida simultánea de ambos cultivos indica un mercado equilibrado, sin tensiones bruscas, pero con una clara resistencia a la baja.
Lechones: la subida más destacada de la sesión
Si hay un dato que sobresale claramente en la sesión del 30 de enero, es el del mercado de lechones, que ha registrado una subida notable de 3 euros por unidad.
Cotización de lechones (€/unidad)
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Lechón tipo Lerma:
39,00 €/unidad, frente a los 36,00 €/unidad de la sesión anterior.
Este incremento supone:
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Una subida cercana al 8,3 % en una sola sesión.
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Una señal clara de mayor demanda o ajuste de mercado tras semanas de estabilidad.
El comportamiento del lechón es especialmente relevante porque suele anticipar la evolución futura del porcino cebado, convirtiéndose en un indicador adelantado del sector.
Porcino cebado: estabilidad total en todas las categorías
El mercado de porcino cebado ha mantenido sin cambios todas sus cotizaciones, consolidando los niveles alcanzados en sesiones anteriores.
Cotizaciones de porcino cebado (€/kg)
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Selecto: 1,012 €/kg
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Normal: 1,000 €/kg
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Graso: 0,988 €/kg
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Cerdas de desvieje: 0,380 €/kg
La ausencia de movimientos indica un mercado equilibrado, donde la oferta y la demanda se encuentran alineadas, sin presiones alcistas ni bajistas a corto plazo.
Ganado vacuno: precios estables en todas las categorías
El sector de ganado vacuno también ha cerrado la sesión sin variaciones, manteniendo precios en todas las categorías tanto de terneros como de vacas.
Cotizaciones de terneros (€/kg)
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Terneras carne blanca: 5,89 €/kg
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Terneras rosadas: 5,70 €/kg
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Añojos extra: 5,68 €/kg
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Añojos primera: 5,36 €/kg
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Añojos corriente: 5,31 €/kg
Cotizaciones de vacas (€/kg)
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Vacas extra: 3,00 €/kg
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Vacas primera: 2,50 €/kg
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Vacas segunda: 2,00 €/kg
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Vacas industria: 1,56 €/kg
La estabilidad general del vacuno refleja un mercado maduro y sin sobresaltos, donde los precios se mantienen en niveles ya consolidados.
Balance de la sesión del 30 de enero
La sesión de la Lonja Agropecuaria de Lerma del 30 de enero de 2026 deja tres conclusiones claras:
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Subida de los cereales, con incrementos moderados pero constantes.
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Fuerte subida de los lechones, el movimiento más destacado de la jornada.
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Estabilidad total en porcino cebado y ganado vacuno.
Un cierre que confirma un mercado sereno, pero con señales de dinamismo en sectores clave para la rentabilidad de agricultores y ganaderos.
LONJA AGROPECUARIA. |
LERMA |
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COTIZACIONES AL CIERRE
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FECHA DE CELEBRACIÓN30 DE ENERO DE 2026 |
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CEREALES |
ACTUAL | ANTERIOR |
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TRIGO TIPO III |
191 €/TONELADA | 190 €/TONELADA | |
| CEBADA DOS CARRERAS | 183 €/TONELADA | 182 €/TONELADA | |
PORCINO CEBADO |
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| SELECTO |
1.012 €/Kg |
(1,012 €/Kg) | |
| NORMAL |
1,000 €/Kg |
(1,000 €/Kg) | |
| GRASO | 0,988 €/Kg |
(0,988 €/Kg) |
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| CERDAS DESVIEJE | 0,380 €/Kg | (0,380 €/Kg) | |
LECHONES |
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| LECHÓN TIPO LERMA | 39,00 €/Unidad | (36,00 €/Unidad) | |
GANADO VACUNO |
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| TERNERAS CARNE BLANCA | 5,89 €/Kg | (5,89 €/Kg) | |
| …………………… ROSADA | 5,70 €/ Kg | (5,70 €/Kg) | |
| AÑOJOS EXTRA | 5,68 €/Kg | (5,68 €/Kg) | |
| ……….. PRIMERA | 5,36 €/Kg | (5,36 €/Kg) | |
| ……….. CORRIENTE | 5,31 €/Kg | (5,31) €/Kg) | |
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VACAS EXTRA |
3,00 €/Kg | (3,00 €/Kg) | |
| ……… PRIMERA | 2,50 €/Kg | (2,50 €/Kg) | |
| ……… SEGUNDA | 2,00 €/Kg | (2,00 €/Kg) | |
| ……… INDUSTRIA | 1,56 €/Kg | (1,56 €/Kg) | |
