La agricultura ecológica francesa, especialmente en el sector de los cereales ecológicos, atraviesa uno de sus peores momentos desde que se tiene registro. La campaña 2024/25 anticipa una caída del 40 % en la producción, impulsada por varios factores acumulativos: desconversión de explotaciones, problemas climáticos, baja rentabilidad y una reducción generalizada de la superficie cultivada. Esta situación ha sido confirmada por FranceAgriMer y la Agencia Orgánica en un informe reciente que detalla las principales cifras y tendencias del sector.
Caída generalizada de la superficie cultivada
Según los datos actualizados a junio de 2025, la superficie dedicada a cereales ecológicos (incluyendo tanto tierras certificadas como en conversión) cayó un 12,6 % en 2024 respecto a 2023, situándose en 480.271 hectáreas. Esta tendencia descendente ha sido continua desde 2020, acentuándose en 2022 y consolidándose en 2024.
El desplome es particularmente agudo en las superficies en conversión, que se han reducido a menos de 32.000 hectáreas en 2024, en comparación con las 167.000 hectáreas en 2019. Esto evidencia el desinterés de los agricultores por mantener o iniciar la producción ecológica, especialmente en regiones históricamente relevantes como Occitania, que ha perdido un 21 % de su superficie orgánica solo en el último año.
Caída de la producción y recolección
La reducción de superficie tiene un efecto directo en la recolección total de cereales ecológicos. Al 1 de mayo de 2025, se habían recogido apenas 529.000 toneladas durante los primeros diez meses de la campaña, lo que supone un 39 % menos que en el mismo periodo del año anterior. Además, los cereales de segundo año de conversión (C2) representan solo el 2 % del total, cuando en 2019/20 eran el 33 %.
Proyecciones para la campaña completa 2024/25
FranceAgriMer estima que la cosecha total de los cuatro principales cereales orgánicos será de solo 455.000 toneladas, una caída del 41 % respecto a 2023/24. Por especie:
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Trigo blando: -52 %, hasta 205.000 toneladas
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Triticale: -48 %, hasta 47.000 toneladas
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Cebada: -33 %, hasta 66.000 toneladas
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Maíz: -11 %, hasta 137.000 toneladas
La combinación de un rendimiento bajo, desconversión y una campaña climática adversa ha sido determinante.
Auge de las importaciones y cambios en los usos
El vacío productivo interno ha provocado un auge significativo de las importaciones. De apenas 1.623 toneladas en la campaña 2023/24, se ha pasado a 58.500 toneladas en 2024/25, de las cuales 50.000 toneladas son de trigo blando.
En cuanto a los usos, destaca un ligero aumento del trigo ecológico destinado a molienda (+2 %) y un incremento del 4 % en la fabricación de piensos (AFM), gracias al repunte del uso de maíz (+21 %) y cebada (+25 %).
Por el contrario, se contrae un 9 % el uso de cebada ecológica para malteado, debido a problemas de calidad, caída del consumo y preferencia por cerveza industrial.
Caída en semillas y exportaciones
El uso de cereales ecológicos para semillas ha bajado un 43 %, asociado a la escasa producción, la menor calidad y problemas de tesorería, lo que ha incentivado el uso de semillas de finca.
En exportaciones, la caída ha sido aún más drástica: -66 %, con apenas 40.000 toneladas exportadas. Las existencias finales de campaña se estiman en 146.000 toneladas, un 32 % menos que en 2023/24.
Un equilibrio precario, pero funcional
Pese a la gravedad de los datos, FranceAgriMer destaca que el balance general es «ajustado, pero capaz de satisfacer la demanda», sobre todo en molienda y fabricación de piensos.
Señales positivas:
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Reanudación de la actividad de los FAB (fábricas de alimento balanceado)
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Prioridad al cereal francés frente a importaciones
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Buen dinamismo de la molienda artesanal
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Existencias de maíz suficientes hasta el otoño
Evolución de los precios
El precio del trigo blando ecológico muestra una tendencia al alza durante 2025. Desde principios de año, la tonelada se mantiene en torno a 500 euros, según datos proporcionados por FranceAgriMer.
