El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Cecina de León’ ha cerrado el año 2024 con un balance positivo, alcanzando una producción de 100.000 piezas. Con una consolidada presencia en el mercado nacional, la IGP fija ahora su atención en la expansión internacional, con especial interés en Japón y Canadá. Además, la organización ha reiterado su preocupación por el uso fraudulento del marchamo de calidad, instando a las administraciones a reforzar la vigilancia y protección de la denominación.
Balance positivo y consolidación de la producción en 2024
El sector de la Cecina de León ha logrado mantener su ritmo de crecimiento, consolidando su producción en 100.000 piezas certificadas. Esta cifra refleja la estabilidad y demanda de un producto que se ha convertido en un emblema de la gastronomía leonesa, tanto en el mercado nacional como en el extranjero.
Durante la reciente Asamblea General de la IGP, celebrada este fin de semana, las industrias certificadas han analizado la evolución del sector y han trazado las estrategias de expansión para el 2025.
Estrategia de internacionalización: Japón y Canadá en la mira
Uno de los ejes fundamentales para 2025 es la apertura a nuevos mercados internacionales. En este sentido, la IGP
‘Cecina de León’ está trabajando con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y el ICEX (Instituto Español de Comercio Exterior) para llevar este producto a Japón y Canadá.
El mercado japonés, caracterizado por su exigente control de calidad y alta apreciación de productos gourmet, representa una oportunidad estratégica. La homologación de empresas leonesas que deseen exportar a Japón es uno de los objetivos prioritarios para este año.
Por otro lado, Canadá se presenta como un mercado en crecimiento para los productos cárnicos curados. Con un incremento en la demanda de productos premium, la Cecina de León busca posicionarse como una opción de alta calidad dentro de la gastronomía canadiense.
Innovación y diversificación del producto: el ‘centro de contra’
Para fortalecer su presencia en el mercado, la IGP ha lanzado una nueva pieza denominada ‘centro de contra’, elaborada a partir de la pieza ‘contra’ del vacuno mayor.
Esta pieza destaca por su jugosidad y uniformidad, lo que facilita su corte y aprovechamiento en la elaboración de platos gourmet y presentaciones en restauración. Con este nuevo formato, se espera incrementar las ventas y el marcaje del producto certificado.
Lucha contra el fraude y defensa del marchamo de calidad
Uno de los principales retos del Consejo Regulador de la IGP Cecina de León es garantizar que el marchamo de calidad se use de manera adecuada. En los últimos años, han surgido numerosos casos de uso fraudulento de la denominación, lo que pone en riesgo la reputación y credibilidad del producto certificado.
Ante esta situación, la IGP ha solicitado a las administraciones competentes que refuercen la vigilancia y las inspecciones para evitar que productos que no cumplen con los requisitos de certificación sean comercializados bajo la denominación ‘Cecina de León’.
Perspectivas para 2025 de Cecina de León: crecimiento y expansión
Para 2025, el objetivo del Consejo Regulador es seguir potenciando el crecimiento del sector mediante:
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Aumento de la producción certificada, superando las 100.000 piezas actuales.
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Consolidación de mercados exteriores en Europa y apertura a Japón y Canadá.
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Mayor control de calidad y lucha contra el fraude.
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Diversificación del producto con el ‘centro de contra’ como referencia.
La Cecina de León, un producto gourmet en crecimiento
La Cecina de León es un producto de altísima calidad que ha sabido mantenerse en el tiempo gracias a su elaboración artesanal y a su certificación bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP). Su proceso de curado y ahumado le confiere un sabor y textura inigualables, lo que la ha convertido en un referente de la gastronomía española.
En un contexto de creciente demanda de productos gourmet y de calidad, la Cecina de León busca seguir posicionándose como un producto premium, tanto en el mercado nacional como en el internacional.
El Consejo Regulador de la IGP ‘Cecina de León’ cierra 2024 con un balance positivo, consolidando su producción y apostando por nuevos mercados internacionales. Con la mirada puesta en Japón y Canadá, la organización busca seguir creciendo y expandiendo su presencia en el sector cárnico gourmet.
Al mismo tiempo, la lucha contra el fraude y la protección del marchamo de calidad seguirá siendo una prioridad para garantizar la autenticidad de un producto que representa la esencia de la gastronomía leonesa.
