La sesión del 25 de julio de 2025 en la Lonja Agropecuaria de Lerma refleja una semana de estabilidad en el mercado de cereales y vacuno, mientras que el porcino cebado y los lechones registran ligeros descensos.
Cereales sin movimientos: trigo y cebada repiten precios
En el mercado de cereales, los valores se mantuvieron inalterados respecto a la sesión anterior. El trigo tipo III cotizó a 195 €/tonelada, repitiendo el mismo precio de la semana pasada. También se mantuvo sin variaciones la cebada de dos carreras, con un valor de 177 €/tonelada.
Este comportamiento refleja una estabilidad en los precios del grano en esta zona productora, posiblemente en un contexto de mercado regional con pocos movimientos a la espera de nuevas referencias internacionales o del avance de la cosecha.
Bajada en porcino cebado: ajustes en todas las categorías
En el sector del porcino cebado, se registraron descensos generalizados, aunque moderados. La categoría selecto bajó hasta los 1,790 €/kg, frente a los 1,807 €/kg anteriores. También descendió la categoría norma, que pasó de 1,795 €/kg a 1,778 €/kg. Por su parte, el graso cotizó a 1,766 €/kg, frente a los 1,783 €/kg de la semana anterior.
El ajuste más marcado fue para las cerdas de desvieje, que bajaron dos céntimos, de 0,770 €/kg a 0,750 €/kg. Estos movimientos podrían responder a una ligera presión de la oferta o a ajustes comerciales a nivel regional.
Descenso en lechones: Lerma pierde 1,50 euros por unidad
En el mercado de lechones, se anotó una bajada significativa en el tipo Lerma, con una cotización de 41,00 €/unidad, frente a los 42,50 €/unidad de la sesión anterior. Esta corrección representa una caída de 1,50 euros por unidad, que podría estar relacionada con un ajuste de la demanda o con una sobreoferta puntual en la zona.
Vacuno estable: sin cambios en carne de ternera ni vaca
El vacuno de carne mostró plena estabilidad en todas sus categorías, sin variaciones en las cotizaciones. Las terneras de carne blanca cotizaron a 5,89 €/kg, y las de carne rosada se mantuvieron en 5,70 €/kg. Los añojos extra conservaron el precio de 5,68 €/kg, mientras que la primera se situó en 5,36 €/kg y la categoría corriente en 5,31 €/kg.
En cuanto a las vacas, las extra se pagaron a 3,00 €/kg, las de primera a 2,50 €/kg, las de segunda a 2,00 €/kg, y las de industria a 1,56 €/kg, repitiendo en todos los casos los precios de la semana anterior. Esta estabilidad puede atribuirse a un equilibrio entre oferta y demanda en el mercado cárnico.
Resumen general: leve presión en porcino y lechones, estabilidad en cereales y vacuno
La sesión de la lonja del 25 de julio de 2025 muestra un escenario de estabilidad general en el sector agropecuario de Lerma, con ligeros retrocesos concentrados en el porcino cebado y los lechones. Los precios de los cereales y el vacuno permanecieron sin cambios, reflejando una semana sin tensiones relevantes en esos mercados.
La tendencia a la baja en porcino y lechones será clave para seguir en próximas sesiones, especialmente si se confirma como un ajuste estacional o si responde a factores de mercado más estructurales. La vigilancia sobre el comportamiento de la demanda, tanto nacional como internacional, será determinante para el desarrollo de estos precios durante el mes de agosto.
LONJA AGROPECUARIA. |
LERMA |
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COTIZACIONES AL CIERRE
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FECHA DE CELEBRACIÓN25 DE JULIO DE 2025 |
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CEREALES |
ANTERIOR | |
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TRIGO TIPO III |
195 €/TONELADA | 195 €/TONELADA | |
| CEBADA DOS CARRERAS | 177 €/TONELADA | 177 €/TONELADA | |
PORCINO CEBADO |
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| SELECTO | 1,790 €/Kg | (1,807 €/Kg) | |
| NORMA | 1,778 €/Kg | (1,795 €/Kg) | |
| GRASO | 1,766 €/Kg | (1,783 €/Kg) | |
| CERDAS DESVIEJE | 0,750 €/Kg | (0,770€/Kg) | |
LECHONES |
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| LECHÓN TIPO LERMA | 41,00 €/Unidad | (42,50 €/Unidad) | |
GANADO VACUNO |
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| TERNERAS CARNE BLANCA | 5,89 €/Kg | (5,89 €/Kg) | |
| …………………… ROSADA | 5,70 €/ Kg | (5,70 €/Kg) | |
| AÑOJOS EXTRA | 5,68 €/Kg | (5,68 €/Kg) | |
| ……….. PRIMERA | 5,36 €/Kg | (5,36 €/Kg) | |
| ……….. CORRIENTE | 5,31 €/Kg | (5,31) €/Kg) | |
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VACAS EXTRA |
3,00 €/Kg | (3,00 €/Kg) | |
| ……… PRIMERA | 2,50 €/Kg | (2,50 €/Kg) | |
| ……… SEGUNDA | 2,00 €/Kg | (2,00 €/Kg) | |
| ……… INDUSTRIA | 1,56 €/Kg | (1,56 €/Kg) | |
