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La semana, entre el 13 y el 19 de octubre, en las lonjas españolas ha estado marcada por una nueva subida de la cebada, que arrastra ya dos semanas al alza, el inicio de la cotización del maíz para secadero en León mientras que el resto de los cereales repiten, como sucede también con forrajes, girasol y colza. Por lo que se refiere a los sectores ganaderos, subrayar una nueva bajada del porcino blanco que contrasta con el incremento del ibérico mientras que repiten tanto el ovino como el vacuno este presionado por la aparición de distintos focos de Dermatosis Nodular Contagiosa en Cataluña que ponen en riesgo el mercado exterior.
Todo esto y alguna noticia más la repasamos de la mano del periodista, Nacho Falces, no sin antes recordarte que te suscribas a nuestro canal de youtube pinchando a la campanita y que sigas toda la información agraria a diario en AgroNews
Evolución de los cereales
El maíz protagonizó la principal novedad de la jornada, en la lonja de León, con su entrada en cotización. En el resto de cereales, las variaciones fueron mínimas: la cebada subió dos euros, de 178 a 180 €/t, mientras que el centeno aumentó un euro, pasando de 165 a 166 €/t. El trigo pienso y el triticale mantuvieron sus precios en 192 €/t y 183 €/t, respectivamente, y la avena continuó estable en 136 €/t.
A continuación, se resumen los datos principales en la tabla de la Mesa de Cereales:
| Cereal | Cotización anterior (€/t) | Cotización actual (€/t) | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Trigo pienso | 192 | 192 | = |
| Cebada | 178 | 180 | ▲ +2 |
| Triticale | 183 | 183 | = |
| Centeno | 165 | 166 | ▲ +1 |
| Avena | 136 | 136 | = |
| Maíz (destino secadero) | S/C | 215 | Nueva cotización |
Girasoles y colza: sin cambios pero con márgenes favorables
El girasol convencional conserva su precio en 435 €/t en Palencia y Valladolid, y el girasol alto oleico, de mayor calidad y valor añadido, se mantiene en 520 €/t, nivel que confirma su fortaleza frente a la volatilidad observada en campañas anteriores.
Este diferencial de 85 euros por tonelada entre ambas categorías refleja la prima por calidad y contenido oleico, un factor que sigue impulsando la apuesta de los agricultores por variedades de alto rendimiento industrial.
La colza, por su parte, en el citado mercado de Valladolid y Palencia, se mantiene estable en 400 €/t, sin variaciones en ambas provincias, consolidando la estabilidad de las oleaginosas en el mercado regional.
Patata
La patata mantiene, en la Lonja de León, los precios de la semana previa con la «jaerla» y la «agria» a 0,16 euros por kilo y la kennebec a 0,18 euros.
|
PATATAS |
COTIZACION ANTERIOR |
COTIZACION ACTUAL |
DIF. |
|
|
€/t |
€/t |
|
|
Agria |
160 |
160 |
= |
|
Jaerla |
160 |
160 |
= |
|
Kennebec |
180 |
180 |
= |
|
Red Pontiac |
140 |
140 |
= |
|
Red Scarlett |
140 |
140 |
= |
|
Yona |
140 |
140 |
= |
Forrajes y paja: estabilidad y bajos volúmenes
El sector de los forrajes no presenta cambios significativos. La alfalfa repite a 183 €/t, tanto en Palencia como en Valladolid. La veza se mantiene en 122 €/t, mientras que la avena forrajera continúa a 75 €/t. La paja, uno de los productos más sensibles a las condiciones climáticas y logísticas, permanece en 29 €/t, sin variaciones.
Esta estabilidad prolongada refleja un mercado equilibrado, con una demanda constante por parte de las fábricas de piensos y explotaciones ganaderas, y una oferta ajustada por el final del periodo de recolección.
Soja: retroceso en la harina, leve subida del aceite y del salvado
La harina de soja de importación 47% baja, en la reunión semanal de la Lonja de Cereales de Barcelona, de 305 €/t a 302 €/t, mientras que la harina de soja nacional 47% registra un descenso más acusado, de 305 €/t a 299 €/t. La tendencia refleja la debilidad del mercado internacional de proteínas vegetales, afectado por la abundante oferta sudamericana.
Por el contrario, el aceite crudo de soja, en el citado mercado catalán, sube ligeramente de 1.082 €/t a 1.090 €/t, en línea con el aumento de los costes energéticos y la mayor demanda del sector oleícola. Asimismo, los salvados de soja aumentan de 210 €/t a 213 €/t, reflejando un mayor interés de los fabricantes de piensos por subproductos más económicos.
Ovino: estabilidad general y leves ajustes en ovejas de desvieje
El sector ovino atraviesa una semana de equilibrio casi absoluto, sin grandes variaciones en los principales tipos de cordero. Los precios, en la Lonja de Segovia, del cordero extra IGP y del cordero Segolechal se mantienen sin cambios, en 9,25 €/kg y 8,59 €/kg respectivamente. También el cordero lechal de 10-12 kg para sacrificio conserva su valor en 8,15 €/kg, mientras que los corderos lechales de 12,1 a 15 kg, los recentales y los pascuales mantienen idénticas cotizaciones respecto a la semana anterior.
Las únicas variaciones se observan en las ovejas de desvieje, tanto de primera como de segunda, que registran incrementos de 0,035 €/kg vivo, situándose en 1,50 €/kg y 0,90 €/kg, respectivamente. Este ligero ajuste responde a la demanda puntual para sacrificio y a la estabilización del mercado interno. En términos generales, la estabilidad en el ovino refuerza la sensación de equilibrio entre oferta y demanda, con una producción controlada y un consumo estable en el mercado nacional.
Porcino: el cebo y las cerdas de desvieje retroceden en precios
El sector porcino es el que refleja con mayor claridad el tono bajista de la semana. Las categorías selecto y normal reducen, en la lonja de referencia de Segovia, su valor en 0,04 €/kg vivo, quedando en 1,422 €/kg y 1,410 €/kg, respectivamente. El cerdo graso también experimenta una ligera caída de 0,025 €/kg, situándose en 1,795 €/kg.
Las cerdas de desvieje, tanto extra como de primera, también sufren descensos de 0,03 €/kg, hasta 0,510 €/kg y 0,420 €/kg. En el caso de los lechones de 20 kg, el descenso es más acusado, en el encuentro semanal del mercado segoviano, con una pérdida de 2 euros por unidad, situándose en 48 €/unidad. Los cochinillos de Segovia marca de garantía y los cochinillos de 4,5 a 7 kg permanecen estables, en 49 €/unidad y 43 €/unidad, respectivamente.
El conjunto de las bajadas en el porcino se interpreta como una corrección tras varios meses de precios elevados, presionados por la reducción de sacrificios y el encarecimiento de la alimentación animal. La tendencia bajista podría prolongarse si la demanda de los mercados europeos continúa moderándose.
Tostones para sacrificio
No se han movido de los precios anteriores, en la Lonja de Zamora, los tostones para sacrificio que se mantienen a 34 euros los de 6/8 kilo y a 43 los de «sin hierro».
MESA DE PORCINO IBÉRICO
En el porcino ibérico, la sesión semanal de la lonja de Salamanca presenta una mayor heterogeneidad, con leves subidas en las categorías de cebo y cebo de campo, y repeticiones en la mayoría de los animales de recría.
El cebo de campo sube 0,01 €/kg, situándose en 3,11–3,21 €/kg vivo, y el cebo también gana 0,01 €/kg, hasta 2,98–3,08 €/kg vivo. Estas ligeras mejoras responden a una demanda más firme desde la industria transformadora, que empieza a cubrir necesidades para la campaña de montanera y de jamones con destino a curado en 2026.
Por el contrario, las categorías de bellota 100%, 75% y 50% ibérico continúan sin cotización, algo habitual en esta fase inicial de la montanera, cuando los animales aún se encuentran en campo y el mercado no dispone de referencias cerradas. En cambio, el lechón ibérico puro muestra un aumento más apreciable, con una subida de entre 0,25 y 0,26 €/kg vivo, quedando en 5,25–5,70 €/kg vivo. Esta subida refleja la buena colocación del animal de alta pureza genética y la menor disponibilidad de oferta en las zonas productoras.
Los lechones hasta 23 kg, tanto en gran partida como en recogida, repiten cotizaciones de 7,01–7,51 €/kg y 6,91–7,41 €/kg, respectivamente. También repiten los marranos ibéricos puros (4,79–4,99 €/kg) y cruzados (4,96–5,16 €/kg), así como los primales en ambas variantes (4,00–4,35 €/kg). En cuanto a los tostones de 5 a 8 kg, bajan 1 euro, quedando entre 30 y 32 €/ud., mientras los de 9 a 12 kg repiten en 88–90 €/ud.
Las reproductoras, tanto las de menos de seis meses (350–450 €/ud.) como las de más edad (450–550 €/ud.), permanecen sin cambios. Este equilibrio indica un mercado selectivo, en el que los criadores conservan la cautela a la hora de ampliar cabañas ante la incertidumbre del precio futuro del cebo.
El balance general del ibérico es de ligero optimismo en las categorías adultas, compensado por la firmeza en la recría. Los operadores confirman que la presente montanera arranca con buenas condiciones de campo y abundancia de bellota en gran parte del suroeste peninsular, lo que podría traducirse en una mejora progresiva de las cotizaciones durante noviembre y diciembre.
MESA DE VACUNO DE VIDA
El vacuno de vida repite cotizaciones en todas las categorías, en la Lonja de Salamanca, con lo que se rompe la tendencia al alza vivida en los últimos meses. Quizás la aparición de distintos focos de Dermatosis Nodular Contagiosa en Cataluña sirvan para explicar este cambio de tendencia ante la preocupación que vive el sector ante una posible paralización de las exportaciones como ya ha sucedido en Francia donde el Ministerio ha decidido frenar esas ventas en el exterior en los próximos 15 días para tratar de frenar o limitar la extensión de la enfermedad que ya cuenta con más de 80 focos allí.
Los machos cruzados para cebadero cotizan a 6,68 €/kg vivo en extra, 6,29 €/kg en primera y 5,27 €/kg en segunda, mientras las hembras lo hacen a 5,72 €/kg, 5,34 €/kg y 4,76 €/kg, respectivamente.
El ternero del país se mantiene en 4,36 €/kg vivo, y la ternera del país continúa sin cotización. El mercado sigue marcado por una demanda sostenida desde los cebaderos nacionales, con escasez de oferta de calidad en algunos casos, lo que sostiene la estabilidad.
MESA DE VACUNO DE CARNE
La mesa de bovino de carne presenta igualmente, en la Lonja de Salamanca, repetición en todas las categorías, confirmando la calma del mercado.
En machos menores de 12 meses, los precios oscilan entre 7,55 €/kg canal (categoría E especial) y 7,09 €/kg (O segunda). En hembras, las cotizaciones son ligeramente superiores, con 7,69 €/kg canal en E especial y 7,36 €/kg en O segunda.
Las terneras mayores de 12 meses, tanto hasta 270 kg como de mayor peso, mantienen los mismos precios, sin variación alguna.
Los añojo, tanto los de hasta 350 kg como los de más de ese peso, repiten también: 7,53 €/kg canal y 7,47 €/kg canal para la categoría E especial, y 7,07 €/kg y 7,04 €/kg para la O segunda.
Por su parte, los erales se mantienen en 5,83 €/kg canal en extra y 4,80 €/kg canal en segunda; los toros en 5,57 €/kg (extra) y 4,80 €/kg (segunda); y los novillos en 5,72 €/kg, 5,30 €/kg y 5,02 €/kg según categoría.
Las vacas repiten: 6,47 €/kg canal en extra, 5,98 €/kg en primera, 5,33 €/kg en segunda, 5,10 €/kg en tercera y 4,86 €/kg en fábrica.
Este escenario de repetición responde al equilibrio entre oferta y demanda, en un momento en el que el sacrificio se mantiene estable y el consumo interno aún no refleja la activación de la temporada otoñal. Las perspectivas a corto plazo apuntan a ligeras oscilaciones según el peso canal y la calidad de la carne, pero sin alteraciones estructurales.
Sector lácteo: precios estables
En el mercado de la leche de vaca, la cotización, en la Lonja de León, se mantuvo en 0,520 €/litro, precio correspondiente a las entregas de los meses de julio, agosto y septiembre, con un contenido medio de 3,7 % de grasa y 3,10 % de proteína. En el caso de la leche de oveja y cabra, los precios se fijaron en 0,10217 €/E.Q. y 0,12020 €/E.Q., respectivamente, sin cambios. El extracto quesero medio en septiembre fue de 12,55 para leche de oveja y 8,20 para leche de cabra, según el Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla y León.
