Agronews Castilla y León

Coincidiendo con la apertura el 15 de agosto de la media veda en Castilla y León la media veda, la Consejería de Sanidad ha realizado una serie de recomendaciones que hacen referencia a la actividad cinegética y la salud.

Los principales consejos son:

  • la caza ha de consumirse tras su inspección veterinaria, especialmente si la consume como embutido.
  • en el caso de animales que pueden transmitir la triquinosis, como los jabalíes, se deberán recoger muestras de diversas partes de cada animal para su análisis por un veterinario; evitar la manipulación de animales muertos, enfermos o con comportamientos no naturales, poniéndolo en conocimiento de la autoridad competente.
  • utilizar guantes para el desuello y en la posterior manipulación de los animales, hasta que se haya cocinado.
  • han de utilizarse guantes y mascarillas cuando se manipulen liebres, ya que pueden transmitir la tularemia.
  • no dar vísceras crudas a tu perro, pueden transmitirle enfermedades.
  • evitar la ingesta de agua no controlada sanitariamente.

Otras cuestiones que se deben tener en cuenta se refieren a la comercialización de la carne cinegética y a su autoconsumo por parte de los cazadores, así como al transporte de las piezas de caza que realizará a la mayor brevedad posible y en las condiciones que favorezcan el enfriamiento de los cuerpos.

Sección: