Ayer, 11 de septiembre de 2024, la Junta de Castilla y León dio a conocer los ganadores de los prestigiosos Premios Cincho 2024, un certamen que ha ganado relevancia en el ámbito internacional. Con más de 1.200 quesos procedentes de 16 países compitiendo en diversas categorías, este certamen se ha consolidado como uno de los eventos más esperados del sector lácteo y quesero. Carlos Navas 10 meses, Quesos Pajarete y Daniberto se alzaron como los tres grandes ganadores en la categoría más destacada del evento, llevándose los codiciados Grandes Cinchos de Oro.
Un certamen que crece cada año
La edición de este año tuvo lugar en el imponente Real Monasterio de San Zoilo, en Carrión de los Condes, Palencia. La ceremonia fue presidida por Jorge Llorente, viceconsejero de Política Agraria Comunitaria y Desarrollo Rural, quien, acompañado por Rafael Sáez, director del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), y David Delgado, director técnico del certamen, dio a conocer los nombres de los galardonados.
La competición fue evaluada por un jurado internacional compuesto por 60 expertos de 10 nacionalidades diferentes, quienes durante tres días degustaron y valoraron cada uno de los quesos participantes.
Los tres grandes ganadores del certamen: Carlos Navas, Quesos Pajarete y Daniberto
En una dura competencia, solo tres quesos lograron alzarse con el máximo galardón del evento, el Gran Cincho de Oro. En primer lugar, Carlos Navas 10 meses, de la empresa Quesos Navas SL, situada en Peñaranda de Bracamonte, Salamanca, destacó por su intenso sabor y calidad. Este queso ha sido madurado durante 10 meses, lo que le otorga una profundidad de sabor única.
Por otro lado, Quesos Pajarete, de la empresa gaditana LOPICOMO, también se llevó uno de los Grandes Cinchos de Oro, mostrando la calidad indiscutible de los quesos producidos en la región de Andalucía. Finalmente, Daniberto, de la empresa Daniberto SAT, ubicada en Lugo, completó el podio de los tres mejores quesos del certamen.
Premios especiales: lo mejor de Castilla y León y España
Además de los Grandes Cinchos de Oro, el certamen también incluyó otras categorías destacadas. Uno de los premios más esperados fue el de Mejor Queso Artesano de Castilla y León, que recayó en el Ahumado Campoveja de Herederos de Félix Sanz, una empresa ubicada en Serrada, Valladolid. Este queso artesano impresionó por su autenticidad y sabor ahumado.
En cuanto al Mejor Queso de Oveja de España, el galardón fue otorgado al Pata de Mulo Curado Los Payuelos, producido por Artesanos de Luna SL, con sede en Benavides de Órbigo, León. Este queso curado se destacó por su textura y el carácter de su leche de oveja.
Una de las novedades del certamen fue la inclusión de la categoría de Mejor Queso Ecológico, donde Jaspe, de LAVEGA ECO, en Moslares de la Vega, Palencia, se llevó el premio. Este reconocimiento refleja la creciente importancia de la producción ecológica en la industria quesera, adaptándose a las tendencias de sostenibilidad y respeto por el medio ambiente.
Cinchos de Honor: reconocimiento a la trayectoria y al esfuerzo
Los Cinchos de Honor son otro de los galardones más prestigiosos que se otorgan en los Premios Cincho. Este año, el premio a la Trayectoria Profesional fue concedido a Antonio Martín Castro, fundador de la empresa Entrepinares, una empresa familiar que ha destacado por su innovación y calidad en la fabricación de quesos y productos lácteos.
El certamen también quiso rendir homenaje a dos figuras clave del sector quesero, otorgando una Mención Especial a José Luis Galván, director de los Premios Cincho hasta el año 2022, y a Luis Rodríguez, quien fue el responsable de la Estación Tecnológica de la Leche del ITACyL hasta su fallecimiento en 2018.
La importancia de la calidad de la leche en la producción quesera
Este año, los Premios Cincho introdujeron una nueva categoría que busca destacar la relevancia de los productores de leche en la calidad final de los quesos. En la categoría de Calidad de la Leche, se reconoció el esfuerzo de los ganaderos, premiando a Juan y Félix Díaz Pérez en la producción de leche caprina, a la Sociedad Cooperativa FERSAL en la categoría de vacuno, y a Guzmán TCA en la de ovino.
Este reconocimiento subraya la importancia de la calidad de la materia prima en la industria quesera. Sin una buena leche, es imposible lograr un buen queso, y los Premios Cincho han querido destacar la labor imprescindible de estos ganaderos.
Castilla y León: líder indiscutible en los Premios Cincho 2024
De los 104 Cinchos de Oro y Plata que se reparten en las diferentes categorías, Castilla y León ha obtenido un impresionante 37% de los oros. Esto reafirma el liderazgo de esta región en la producción quesera de calidad, tanto a nivel nacional como internacional. La comunidad autónoma cuenta con una rica tradición en la producción de quesos, y los resultados de este año en los Premios Cincho no hacen más que confirmar la excelencia de su industria.
Conclusiones: la industria quesera española en lo más alto
Los Premios Cincho 2024 han sido un escaparate de lo mejor de la industria quesera internacional, pero especialmente de la española, que ha demostrado estar a la vanguardia en la calidad y diversidad de sus productos. Carlos Navas 10 meses, Quesos Pajarete y Daniberto son solo algunos de los nombres que han destacado en este certamen, pero detrás de ellos hay una larga lista de productores, artesanos y ganaderos que trabajan día a día para mantener la excelencia de sus productos.
La inclusión de nuevas categorías, como la de Mejor Queso Ecológico y la de Calidad de la Leche, demuestra que el sector quesero no solo apuesta por la tradición, sino que también se adapta a las nuevas demandas del mercado, como la sostenibilidad y la calidad desde la base de la producción.
Con una competencia cada vez más internacional y una calidad que sigue subiendo el listón, los Premios Cincho se consolidan como un referente mundial en el reconocimiento de los mejores quesos del planeta.
