
Navarra ha iniciado oficialmente la campaña de recolección de aceituna , un acontecimiento crucial para las cinco almazaras que conforman la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite de Navarra : Trujal Mendía, Aceites La Maja, La Casa del Aceite , Trujal de La Ribera y Aceites Artajo . Estas almazaras se encargan de la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de alta calidad, un producto que cada año se destaca tanto en el mercado nacional como en el internacional.
Condiciones climáticas óptimas para una cosecha prometedora
El contexto meteorológico de 2024 ha sido especialmente favorable para el cultivo del olivo en Navarra. Según Joaquín Garnica, asesor agrícola de INTIA especializado en olivo, “ las lluvias abundantes desde agosto han garantizado una humedad constante en el suelo, lo que ha favorecido la síntesis de aceite en el fruto durante meses”. Este desarrollo óptimo ha llevado a que las aceitunas presenten un buen tamaño y una hidratación superior, aunque esto representa un desafío técnico en las almazaras, ya que el alto contenido de agua complica la extracción del aceite debido a que este queda más adherido a la pulpa. .
Por otro lado, Pedro González , presidente de Anaoliva y de la cooperativa Trujal Mendía , subraya que las perspectivas para esta campaña son muy positivas:
“Prevemos una producción importante para esta campaña. La aceituna está muy hinchada y en excelente estado. Aunque la floración fue tardía y las lluvias retrasaron algo la maduración, las altas temperaturas registradas en octubre y noviembre han acelerado el desarrollo del fruto, que ahora presenta un color óptimo, pasando del verde al amarillo y en algunos casos alcanzando tonos morados.”
Aumento del rendimiento graso en húmedo
Otro factor positivo es el impacto del cierzo, el característico viento del valle del Ebro, que en estos días ha ayudado a reducir la humedad de los frutos. Esto podría traducirse en un aumento del rendimiento graso en húmedo, que es uno de los indicadores clave para valorar la eficiencia de la extracción del aceite.
La previsión inicial apunta a que Navarra podría superar los 2,3 millones de kilos de aceituna , lo que representa un crecimiento del 15 % respecto a la campaña anterior, donde las condiciones meteorológicas habían afectado negativamente al desarrollo del cultivo.
Control y calidad: la garantía de INTIA
Una de las claves del éxito del AOVE de la DOP Aceite de Navarra es el exhaustivo control de calidad que se realiza durante la campaña. Los técnicos de INTIA visitan cada año las almazaras para certificar el estado y el origen de las aceitunas recolectadas.
En este sentido, el personal técnico indica que, aunque todavía es temprano para hacer estimaciones definitivas sobre la calidad de los aceites, las condiciones actuales apuntan a que un alto porcentaje de la producción cumplirá con los estrictos parámetros exigidos por la denominación de origen.
INTIA destaca que el cumplimiento de los estándares de calidad es esencial para mantener el prestigio de los aceites de Navarra, que en 2023 lograron 8 reconocimientos internacionales, posicionándose entre los mejores aceites de oliva virgen extra de España.
Impacto económico del sector olivarero en Navarra
El olivo en Navarra, aunque no es un cultivo tan extenso como en otras regiones de España, tiene un impacto significativo en la economía local. Las 5 almazaras certificadas por la DOP emplean directamente a más de 150 trabajadores , además de generar empleo indirecto durante la campaña para jornaleros y profesionales técnicos.
En 2023, la producción de aceite con DOP Aceite de Navarra alcanzó los 450.000 litros , generando un valor económico de 2,8 millones de euros . Para 2024, las expectativas son incluso mayores, con un posible incremento del 20 % en la producción , gracias a las condiciones favorables y la optimización en los procesos de cultivo y recolección.
Innovación en las almazaras: un sello distintivo
Las almazaras navarras han apostado por la innovación como elemento diferenciador. Ejemplo de ello es el uso de tecnologías avanzadas para la extracción de aceite en condiciones de alta humedad, un reto técnico que cada año es superado gracias a la inversión en maquinaria de última generación.
Además, las cinco almazaras han integrado prácticas de sostenibilidad en sus procesos, como el uso de energía renovable en el funcionamiento de las plantas y el reciclaje de subproductos derivados de la extracción del aceite.
Un producto con identidad y reconocimiento
El Aceite de Oliva Virgen Extra de Navarra se caracteriza por su sabor afrutado, con un equilibrio perfecto entre amargor y picante, lo que lo hace único frente a otros aceites del mercado. Esta diferenciación es clave para su éxito en los mercados internacionales, donde la DOP Aceite de Navarra exporta más del 30% de su producción , con países como Alemania, Reino Unido y Japón entre sus principales destinos.
El creciente reconocimiento del AOVE navarro en concursos internacionales ha fortalecido su reputación. En 2023, el aceite obtuvo premios en certámenes como el London International Olive Oil Competition y el New York International Olive Oil Competition , consolidando a Navarra como una región productora de referencia.
Conclusión: una campaña llena de oportunidades
La campaña de recolección de aceituna en Navarra se presenta como una gran oportunidad para consolidar el prestigio del Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen Protegida. Con buenas perspectivas de cantidad y calidad , gracias a unas condiciones climáticas favorables y un estricto control de calidad, 2024 promete ser un año destacado para el sector olivarero navarro.
El compromiso de las almazaras con la innovación, la sostenibilidad y el cumplimiento de los estándares de calidad será clave para mantener el éxito de un producto que es símbolo de identidad y excelencia en la gastronomía española e internacional.