La Lonja Agropecuaria de Lerma, celebrada el 24 de octubre de 2025, cerró su sesión con estabilidad en los cereales, mantenimiento general en el vacuno y descenso significativo en el porcino cebado, que se convierte en el movimiento más destacado de la jornada. En una semana marcada por el equilibrio en la oferta y la moderación en la demanda, el mercado porcino evidencia un giro a la baja en sus tres categorías principales: selecto, normal y graso.
El informe de la Lonja confirma que, mientras los precios del trigo tipo III y la cebada mantienen ligeros ajustes, la tendencia descendente en el porcino blanco refleja un cambio de tono en el sector tras varias semanas de estabilidad. La moderación de la demanda europea y el incremento de los costes de transformación parecen estar pesando sobre las cotizaciones.
Cereales: leve repunte en la cebada y estabilidad en el trigo
El mercado cerealista mantiene un tono estable, con ligeras variaciones que confirman la calma en esta fase de la campaña.
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Trigo tipo III: 190 €/tonelada, sin cambios respecto a la sesión anterior (190 €/tonelada).
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Cebada dos carreras: 180 €/tonelada, un euro por encima del cierre previo (179 €/tonelada).
La estabilidad del trigo refleja la limitada presión vendedora de los productores y una demanda que se mantiene moderada, mientras que el ligero repunte de la cebada indica un reajuste de precios por parte de las fábricas de pienso, que reponen existencias sin grandes volúmenes.
Porcino cebado: las tres categorías del blanco, a la baja
El protagonismo de la jornada se lo lleva el porcino blanco cebado, que registra una bajada generalizada en sus precios, interrumpiendo la línea de estabilidad mantenida en semanas anteriores. La caída, aunque moderada, confirma un punto de inflexión que podría consolidarse si el mercado europeo continúa ajustando márgenes.
Los precios oficiales publicados por la Lonja reflejan las siguientes variaciones:
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Selecto: 1,397 €/kg (anterior: 1,423 €/kg)
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Normal: 1,385 €/kg (anterior: 1,411 €/kg)
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Graso: 1,373 €/kg (anterior: 1,399 €/kg)
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Cerdas de desvieje: 0,610 €/kg (sin cambios respecto a la sesión anterior)
El descenso afecta de forma uniforme a las tres categorías principales, con una bajada de 0,026 €/kg en cada una, lo que confirma la presión bajista sobre el mercado. Las cerdas de desvieje son la única excepción, manteniendo su valor en 0,610 €/kg, una cotización que refleja la estabilidad del canal industrial y la menor rotación de este tipo de animales.
La bajada del porcino blanco responde a la menor demanda en mercados europeos como Alemania y Francia, sumada al incremento de los sacrificios en algunas zonas productoras españolas. Este ajuste pone fin a una etapa de equilibrio que había durado más de un mes, y anticipa una posible fase de reajuste de precios antes de las festividades invernales.
Lechones: estabilidad total en la categoría tipo Lerma
El lechón tipo Lerma mantiene su precio en 32,00 €/unidad, sin variaciones respecto a la semana anterior. Esta estabilidad sugiere que los cebaderos han conseguido ajustar su ritmo de compras al nivel actual de sacrificios, manteniendo el equilibrio entre oferta y demanda. La ausencia de cambios en este segmento refuerza la idea de un mercado que busca consolidar precios ante la inestabilidad del porcino adulto.
Ganado vacuno: calma general y continuidad en todas las categorías
El vacuno de carne sigue estable en todas sus categorías, manteniendo la tónica de las últimas semanas. No se registran cambios ni en terneras, ni en añojos ni en vacas. La demanda interna se mantiene estable, con operaciones moderadas y precios que reflejan el equilibrio entre producción y consumo.
Las cotizaciones son las siguientes:
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Terneras carne blanca: 5,89 €/kg (sin cambios)
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Terneras rosadas: 5,70 €/kg (sin cambios)
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Añojos extra: 5,68 €/kg (sin cambios)
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Añojos primera: 5,36 €/kg (sin cambios)
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Añojos corriente: 5,31 €/kg (sin cambios)
En el segmento de vacas, los precios también se mantienen:
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Vacas extra: 3,00 €/kg
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Vacas primera: 2,50 €/kg
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Vacas segunda: 2,00 €/kg
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Vacas industria: 1,56 €/kg
La estabilidad del vacuno contrasta con la caída del porcino, aunque algunos operadores apuntan a que el sector bovino podría experimentar leves presiones bajistas en las próximas semanas si el consumo interno no se reactiva con la llegada del frío.
Interpretación del mercado: señales mixtas con foco en el porcino
El cierre de la Lonja del 24 de octubre deja un panorama de moderada estabilidad, pero con señales de alerta en el porcino. El descenso simultáneo del selecto, normal y graso muestra un posible cambio de ciclo que los productores seguirán de cerca.
Aunque las bajadas son leves, su carácter generalizado y coincidente en las tres categorías sugiere una tendencia más estructural que puntual. El equilibrio de los cereales y la firmeza del vacuno compensan parcialmente el impacto, pero la bajada del porcino blanco se perfila como el dato clave de la jornada.
Si esta tendencia se prolonga, el margen de los productores podría verse afectado, especialmente en un contexto de altos costes de pienso y energía. Algunos analistas apuntan a que el mercado podría buscar un nuevo nivel de equilibrio antes de finales de noviembre, coincidiendo con el aumento estacional del consumo.
Resumen de cotizaciones – Lonja de Lerma (24 de octubre de 2025)
LONJA AGROPECUARIA. |
LERMA |
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COTIZACIONES AL CIERRE
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FECHA DE CELEBRACIÓN24 DE OCTUBRE DE 2025 |
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CEREALES |
ACTUAL | ANTERIOR |
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TRIGO TIPO III |
190 €/TONELADA | 190 €/TONELADA | |
| CEBADA DOS CARRERAS | 180 €/TONELADA | 179 €/TONELADA | |
PORCINO CEBADO |
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| SELECTO | 1,397 €/Kg | (1,423 €/Kg) | |
| NORMAL | 1,385 €/Kg | (1,411 €/Kg) | |
| GRASO | 1,373 €/Kg | (1,399 €/Kg) | |
| CERDAS DESVIEJE | 0,610 €/Kg | (0,610 €/Kg) | |
LECHONES |
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| LECHÓN TIPO LERMA | 32,00 €/Unidad | (32,00 €/Unidad) | |
GANADO VACUNO |
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| TERNERAS CARNE BLANCA | 5,89 €/Kg | (5,89 €/Kg) | |
| …………………… ROSADA | 5,70 €/ Kg | (5,70 €/Kg) | |
| AÑOJOS EXTRA | 5,68 €/Kg | (5,68 €/Kg) | |
| ……….. PRIMERA | 5,36 €/Kg | (5,36 €/Kg) | |
| ……….. CORRIENTE | 5,31 €/Kg | (5,31) €/Kg) | |
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VACAS EXTRA |
3,00 €/Kg | (3,00 €/Kg) | |
| ……… PRIMERA | 2,50 €/Kg | (2,50 €/Kg) | |
| ……… SEGUNDA | 2,00 €/Kg | (2,00 €/Kg) | |
| ……… INDUSTRIA | 1,56 €/Kg | (1,56 €/Kg) | |
Conclusión: el porcino se enfría mientras los cereales y el vacuno resisten
La Lonja Agropecuaria de Lerma deja una semana sin sobresaltos en la mayoría de productos, pero con un foco claro: la bajada del porcino blanco, que rompe la racha de estabilidad y marca el tono de la sesión. Este ajuste, aunque leve, podría anticipar un escenario de precios más moderados de cara al cierre de año.
La próxima sesión será clave para confirmar si esta tendencia bajista se consolida o si el mercado encuentra un punto de equilibrio antes del invierno.
