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Pocos movimientos en estos últimos siete días en las Lonjas y mercados españoles, destacando una ligera bajada de los cereales que rompe el maíz que repunta ligeramente, mientras que en el vacuno destaca la caída de 0,40 euros de los terneros de vida en Salamanca, continuando al alza en el de carne los animales de mayor edad.
Estabilidad tanto en los forrajes como en los lechazos, con la colza cayendo siete euros, siendo los lechones «blancos», de nuevo, los más perjudicados de la semana al perder hasta 3 euros por cabeza.
Todo esto y alguna noticia más la repasamos de la mano del periodista, Nacho Falces, no sin antes recordarte que te suscribas a nuestro canal de youtube pinchando a la campanita y que sigas toda la información agraria a diario en AgroNews
🔍 CEREALES: Bajada en cebada, subida en maíz
El mercado cerealista mostró comportamientos divergentes:
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Cebada: Baja de 1 €/t, situándose en 177 €/t. La presión de la cosecha en curso ha incrementado la oferta en el mercado, debilitando los precios.
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Maíz seco (<15% humedad): Sube 1 €/t hasta los 210 €/t, lo que podría interpretarse como un ajuste al alza por demanda interna o exportaciones activas.
El trigo, triticale, centeno y avena no cotizaron esta semana por falta de operaciones representativas.
🟩 Cotización de Cereales en la Lonja de León
| Cereal | Cotización Anterior | Cotización Actual | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Cebada | 178 €/t | 177 €/t | -1 €/t |
| Maíz seco | 209 €/t | 210 €/t | +1 €/t |
Lechones, nuevo descenso
Significativa caída del precio de los lechones dentro de la mesa de porcino de la Lonja de Segovia, durante la sesión del 10 de julio, perdiendo 3 euros para cotizar a 62,5 euros.
El cochinillo también se muestra a la baja con una reducción de dos euros que hace que pase a cotizar a 50 y 44 euros por animal dependiendo de si forma parte o no de la marca de garantía.
Mientras, el porcino blanco de cebo se mantiene en los valores de la semana pasada con el «selecto» a 1,829 euros por kilo, el «normal» a 1,817 y el «graso» cotizando a 2,02 euros.
Finalmente, destacar que los animales que tienen como destino el «desvieje» soportan, esta semana, en el mercado segoviano, una reducción de precio de 0,03 euros por kilo para situarse en un importe por kilo de 0,690 euros.
Los tostones para sacrificio repiten, en la Lonja de Zamora, a 38 euros los de 6/8 kilos y a 47 los de «sin hierro».
🐷 Porcino Ibérico
Ligero aumento en el ibérico de cebo, repitiendo el resto:
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Cebo ibérico: sube +0,01 €/kg vivo (hasta 2,84-2,94 €/kg)
- El Cebo de campo se mantiene a 3,03/3,13 euros por kilo.
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Tostones (9-12 kg): caen -5 €/ud. (hasta 94-96 €/ud.)
- Tostones (5/8 kg) bajan un euro para situarse a 35/37 euros por unidad.
🐮 Vacuno de Vida
Descensos destacados, durante la sesión del 7 de julio de la Lonja de Salamanca, en los machos y hembras extra:
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Terneros machos extra: bajan -0,40 €/kg (hasta 6,50 €/kg vivo)
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Terneras hembras extra: bajan -0,40 €/kg (hasta 5,45 €/kg vivo)
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Resto de categorías: sin cambios, de tal forma que los terneros del país se mantienen, en la sesión del 7 de julio, de la Lonja de Salamanca, a 4,10 euros por kilo vivo.
🐂 Vacuno de Carne
Se observa estabilidad general en las categorías de los animales de menor edad. No obstante, suben ligeramente los toros, erales, novillos y vacas:
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Erales, toros y novillos: +0,04 €/kg canal, de tal forma que se colocan a 5,44, 5,18 y 5,33 euros por kilo canal.
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Vacas: suben en todas las categorías +0,04 €/kg (hasta 5,91 €/kg canal en extra)
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El resto de vacuno menor de 12 meses, mayor de 12 meses y añojos: sin cambios. Así, todas las terneras se mantienen a 7,11 euros por kilo canal, mientras que los añojos de menos de 350 kilos repiten a 7,01 euros, los que superan ese volumen se mantienen a 6,95 euros, siendo el precio de los terneros de menos de 12 meses el mismo de hace siete días, en la Lonja de Salamanca, al cotizar a 7,03 euros por kilo canal.
Girasol, soja y colza
Significativo aumento del girasol, en la Lonja de cereales de Barcelona, que gana cinco euros hasta los 460 mientras que la colza , en el mercado de León, baja tres euros hasta los 402 euros por tonelada
Por lo que se refiere a la soja, en ese mismo mercado de Barcelona, bajada de dos euros de las harinas de importación para cotizar a 289 euros mientras que las nacionales sufren un descenso de tres euros hasta los 290 €. El aceite gana 30 euros para alcanzar los 1.150 euros, repitiendo los salvados a 190 euros por tonelada.
🥛 VACUNO DE LECHE: Fuerte subida y menos ganaderías
La cotización de la leche de vaca sube, en la Lonja de León, a 0,520 €/litro, con un incremento de 3 céntimos respecto al mes anterior. Este aumento afecta a los contratos ya firmados para los meses de julio, agosto y septiembre.
Factores clave:
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Disminución de explotaciones: A finales de 2024 quedaban solo 174 ganaderías de leche en la provincia de León.
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Falta de mano de obra: Las explotaciones no pueden aumentar producción debido a la escasez de trabajadores. Esto impulsa inversiones forzadas en automatización, a menudo con elevados costes.
Esta situación dibuja un escenario estructural preocupante, en el que el aumento de precio no garantiza sostenibilidad si no se resuelven los cuellos de botella laborales.
🐑 OVINO: Firmeza en lechazos y cabritos, subida también en corderos
El mercado de ovino vivo muestra un alza continuada en varias categorías:
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Lechazos y cabritos (hasta 12 kg y 11 kg respectivamente): Suben a 6,50 €/kg vivo, +0,15 €/kg en una semana.
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Corderos de 12 a 18 kg: Aumentan entre 5 y 10 €/unidad.
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Ovejas sacrificio: Mejora significativa, con las de 1ª categoría pasando a un rango de 1,20–1,50 €/kg vivo y las de 2ª hasta 1,20 €/kg vivo.
La alta demanda veraniega y la escasa disponibilidad de animales jóvenes están presionando al alza las cotizaciones.
