Quizás la nota más destacada de la sesión del 31 de marzo de la Lonja de Salamanca es la bajada de 0,02 euros que viven los añojos de más de 350 kilos, sobre todo, por suponer un cambio de tendencia en el sector del vacuno de carne que arrastraba subidas más que significativas en los últimos meses.
En la mesa de cereales destacar la bajada de un euro del trigo siendo de tres euros el descenso de la paja.
Siguen las subidas del porcino blanco y el ibérico
Bajan los añojos de más de 350 kilos en el vacuno de carne
La caída de 0,02 euros por kilo canal de los añojos de más de 350 kilos para cotizar a 7,01 euros es la noticia más destacada de esta mesa, especialmente por el cambio de tendencia que supone tras meses de incrementos.
Los terneros de menos de 12 meses y los añojos de menos de 250 kilo se mantienen en los valores anteriores de 7,03 euros por kilo, y lo mismo se puede decir de las terneras que repiten a 7 euros por kilo canal.
Manteniendo la tendencia de las últimas semanas erales, toros, novillos y vacas ganan 0,04 euros para situarse a 5,16, 4,90, 5,05 y 5,63 euros por kilo canal.
| Categoría | Precio actual (€/kg canal) |
Variación respecto al periodo anterior |
|---|---|---|
| Añojos > 350 kg | 7,01 | -0,02 €/kg |
| Terneros < 12 meses | 7,03 | = |
| Añojos < 250 kg | 7,03 | = |
| Terneras | 7,00 | = |
| Erales | 5,16 | +0,04 €/kg |
| Toros | 4,90 | +0,04 €/kg |
| Novillos | 5,05 | +0,04 €/kg |
| Vacas | 5,63 | +0,04 €/kg |
Repeticiones en la mesa de vacuno de vida
En la mesa de vacuno de vida de la Lonja de Salamanca, en la sesión del 31 de marzo, se mantienen los valores previos con los terneros cruzados a 6,11 euros por kilo vivo, las hembras a 5,90 y los terneros del país a 4,05 euros.
| Categoría | Precio actual (€/kg vivo) | Variación respecto al periodo anterior |
|---|---|---|
| Terneros cruzados | 6,11 | Sin cambios |
| Hembras | 5,90 | Sin cambios |
| Terneros del país | 4,05 | Sin cambios |
Cereales
Suave bajada en la mesa de cereales para el trigo, la avena y el triticale que pierden un euro por tonelada para situarse a 224, 184 y 214 euros por tonelada. Mientras, la cebada repite a 214 euros, el maíz a 236 euros y el centeno se mantiene sin cotizar.
La paja pierde tres euros para situarse a 55 euros por tonelada.
| Producto | Cotización actual (€/t) | Variación respecto al periodo anterior |
| Trigo | 224 | -1 €/t |
| Avena | 184 | -1 €/t |
| Triticale | 214 | -1 €/t |
| Cebada | 214 | = |
| Maíz | 236 | = |
| Centeno | Sin cotizar | = |
| Paja | 55 | -3 €/t |
Porcino blanco
El porcino blanco mantienen la tendencia al alza en Salamanca con el cebo ganando 0,02 euros por kilo en el caso del «selecto» que se colocan a 1,71/1,72 euros por kilo y del «normal» que alcanza los 1,70/1,71 euros, mientras que el incremento del «graso» es de 0,01 euros para cotizar a 1,97/2,01 euros.
Los lechones suben tres euros hasta los 98 y los tostones se mantienen a 47 euros los de 4/6 kilos y a 48 los de 8/8 kilos.
| Producto | Cotización actual | Variación respecto al periodo anterior |
|---|---|---|
| Porcino blanco (cebo selecto) | 1,71 – 1,72 €/kg | +0,02 €/kg |
| Porcino blanco (cebo normal) | 1,70 – 1,71 €/kg | +0,02 €/kg |
| Porcino blanco (graso) | 1,97 – 2,01 €/kg | +0,01 €/kg |
| Lechones | 98 € | +3 € |
| Tostones (4/6 kg) | 47 € | Sin cambios |
| Tostones (8/8 kg) | 48 € | Sin cambios |
Ibérico
En el ibérico, sigue siendo el «cebo» el que sube, elevando su precio esta semana, en la Lonja de Salamanca, en 0,02 euros para alcanzar los 2,64/2,74 mientras que el «cebo de campo» repite a 2,95/3,05 euros.
Los lechones ganan 0,03 euros para cotizar a 6,85/7,35 euros, mientras que los tostones repiten a 42/44 euros los de 5/8 kilos y a 98/100 los de 9/12 kilos.
Lechazos
Sin cambios en los lechazos con los animales de hasta 11 kilos cotizando a 6,80 euros por kilo y los de 11/13 a 6,15 euros por kilo.
Mercado
Escasa presencia de animales en el mercado de Salamanca con apenas 421 euros por tonelada.
En la mesa de vacuno de vida, repetición de precios con los machos cruzados para cebadero a 1.120 euros por cabeza, las hembras repiten a 942 y los terneros del país cebadero a 810 euros.
Por su parte, en el vacuno de carne, destacar la bajada de 0,01 euros de los añojos hasta los 4,07 euros por kilo vivo, repetición de las terneras y los terneros cruzados a 4,06 euros, mientras que suben 0,02 euros los toros hasta los 2,84 euros y 0,03 ganan las vacas para pasar a cotizar a 3,27 euros por kilo vivo.
| Categoría | Precio actual | Variación |
|---|---|---|
| Animales en mercado (€/t) | 421 € | – |
| Machos cruzados para cebadero | 1.120 €/cabeza | = |
| Hembras | 942 €/cabeza | = |
| Terneros del país para cebadero | 810 €/cabeza | = |
| Añojos (€/kg vivo) | 4,07 € | -0,01 € |
| Terneras (€/kg vivo) | 4,06 € | = |
| Terneros cruzados (€/kg vivo) | 4,06 € | = |
| Toros (€/kg vivo) | 2,84 € | +0,02 € |
| Vacas (€/kg vivo) | 3,27 € | +0,03 € |
