El fuerte descenso de los lechones, la bajada de 0,10 euros en el porcino blanco de cebo y los descensos de un euro tanto de la cebada como del trigo marcan la sesión del 11 de diciembre de la Lonja de Segovia donde se han mantenido estables los lechazos, siendo los forrajes la única categoría que se muestra al alza con fuerza.
Evolución detallada de precios
Cereales: ligeros retrocesos
El mercado cerealista mostró pocos cambios, pero sí dos movimientos importantes: la cebada de 62 kg/hl perdió 1,00 €/t, al pasar de 184,00 a 183,00 €/t, y el trigo pienso 72 kg/hl también retrocedió 1,00 €/t, hasta situarse en 190,00 €/t. En ambos casos, se trata de ajustes contenidos, vinculados a la débil actividad comercial y a la corrección de compras en origen, donde el agricultor retiene parte del producto a la espera de repuntes.
A nivel forrajero, la alfalfa y la paja empacada registraron subidas de 5,00 €/t y 3,00 €/t respectivamente, situándose en 165,00 €/t y 33,00 €/t. Este incremento responde a la presión estacional del invierno, donde la demanda ganadera tiende a aumentar.
Ovino: estabilidad general con mercado firme en lechazos
El ovino mantiene una estabilidad llamativa en todas sus categorías, con diferencias marcadas por la ausencia de cotización en el cordero nodriza y 2ª, categoría donde el mercado continúa sin operaciones concluyentes. El resto de referencias repiten precio respecto a la semana anterior.
Entre los valores destacados:
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Cordero Extra IGP: 9,45 €/kg vivo, sin variación.
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Cordero Segolechal: 8,79 €/kg, estable.
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Cordero lechal 10–12 kg: 8,35 €/kg, también sin cambios.
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Cordero lechal 12,1–15 kg: 7,62 €/kg, firme.
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Resto de categorías: estabilidad total.
Esta estabilidad refleja la proximidad del periodo navideño, donde se mantiene una demanda constante y previsible, con precios sostenidos por la preparación del canal comercial ante el aumento habitual del consumo.
Porcino: correcciones a la baja en todas las categorías de engorde
El porcino sí experimentó descensos más acusados. El selecto pasó de 1,152 €/kg a 1,052 €/kg, lo que supone una caída de 0,10 €/kg, mientras que el normal bajó al mismo ritmo, pasando a 1,040 €/kg. El cerdo graso retrocedió 0,05 €/kg, fijándose en 1,600 €/kg.
Las cerdas de desvieje también mostraron ajustes, con bajadas de 0,02 €/kg tanto en extra como primera, reflejando la ralentización del sacrificio y el reajuste de la demanda en origen.
La caída más destacada se dio en los lechones de 20 kg, que descendieron 8,00 €, situándose en 41,00 €/ud. El mercado del lechón continúa muy sensible al equilibrio entre oferta y capacidad de cebo.
Por su parte, los cochinillos de Segovia en marca de garantía, así como los cochinillos de 4,5 a 7 kg, mantuvieron precio en 52,00 €/ud y 46,00 €/ud respectivamente.
Conclusión
La jornada de cotizaciones del 11 de diciembre de 2025, en la lonja de Segovia, confirma un escenario mixto: retrocesos en gran parte del porcino, estabilidad en ovino y leves descensos en varios cereales, contrastados con el repunte de la alfalfa y la paja. La tendencia muestra un mercado que ajusta posiciones de cara al cierre de año, manteniendo referencias firmes allí donde la demanda estacional lo permite y replegándose en sectores donde la oferta pesa más que el consumo. La lectura conjunta sugiere un final de campaña estable, sin shocks, pero con señales de reajuste en ganadería de cebo.
