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El sacrificio de porcino, en octubre de 2019, volvió a caer, pasando por el matadero 22,8 millones de cabezas, un 2% menos que en el mismo mes de 2018, pero el incremento del peso de los canales, según un estudio de AHDB, hace que la producción se haya reducido sólo en un 1,5% totalizando 2,11 millones de toneladas.

Precisamente esa reducción de la oferta es lo que ha permitido que los precios en la UE se mantengan altos.

Dinamarca y Polonia registraron descensos interanuales particularmente pronunciados. Sin embargo, las cifras mensuales danesas pueden ser volátiles y deben considerarse con precaución. España continuó registrando un significativo crecimiento. Alemania también resistió la tendencia observada durante gran parte del año y registró un cierto crecimiento .

Con el descenso más pronunciado en octubre, el sacrificio de porcino, durante los primeros diez meses de 2019 fue 1,5% menor que el año anterior con 213 millones de cabezas. La producción totalizó 19,7 millones de toneladas, un 1% menos que el año.

indefinido

Solo unos pocos países han informado cifras de noviembre hasta ahora, que representan aproximadamente un tercio del total de la UE. Las cifras iniciales sugieren que los suministros se apretaron nuevamente en noviembre; los países involucrados registraron una sacrificio aproximadamente 5% menor al del mismo es de hace un año. Por ejemplo, el sacrificio disminuyó un 7% en el año en Dinamarca y un 6% en Francia. Por supuesto, los desarrollos en Alemania y España, que aún no se han informado, influirán significativamente en la tendencia general.

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