La sesión de la Lonja de Salamanca de hoy, 11 de julio, sigue con la tendencia registrada en las últimas semanas con bajada de cereales y vacuno de carne mientras suben el porcino blanco, los lechazos y los terneros del país en el vacuno de vida.
Caída de dos euros en los precios de la cebada del maíz y la cebada que cotizan a 170 y 145 euros, respectivamente. Vuelve a cotizar la avena a 140 euros mientras sigue sin hacerlo el trigo.
Por lo que se refiere a la mesa del porcino se repiten las líneas directrices de las últimas semanas con subidas del porcino blanco y sin muchos cambios en el ibérico aunque esta semana caen 0,10 los lechones. Gana 0,02 euros el porcino blanco lo que provoca que el «selecto» haya situado su precio en los 1,32/1,33 euros, el «normal» a 1,31/1,32 y el «graso» a 1,27/1,28. Repetición de los lechones a 40 y de los tostones entre 18 y 20, según el peso.
Escasos cambios en el ibérico con el «cebo» y el «cebo de campo» manteniendo los precios de la semana pasada a 1,67/1,77 y 178/1,90 euros, respectivamente. Bajada de 0,10 euros en los lechones con los de «gran partida» a 2,50/3,02 y los de «recogida» a 1,78/1,90 euros.
Repeticiones y subidas en la mesa de despiece de ibérico destacando como la «barriguera» gana 0,10 euros hasta situarse en los 2,22/2,42 mientras que 0,15 euros sube la «carrillera» hasta los 4,80/5,00 euros.
Sigue la tendencia al alza de los lechazos que ganan 0,10 euros en todas las categorías lo que hace que los «extra» coticen a 4,67 euros, los de menos de 11 kilos a 4,25 y los de 15/19 a 3 euros.
Más movimientos se aprecian en las dos mesas de vacuno. En la de vida, repiten los terneros cruzados a 3,08 euros mientras suben 0,03 los terneros del país que pasan a hacerlo a 1,59 euros. Por su parte, en la de carne alternan descensos y repeticiones, así caen 0,03 euros los machos menores de 12 meses que pasan a cotizar a 3,92 euros mientras repiten las hembras a 4,02; siguen al mismo precio de la semana pasada las terneras mayores de 12 meses a 3,85 si pesan menos de 270 kilos y a 3,67 si pesan más de esa cantidad. Los añojos bajuan 0,03 euros hasta los 3,73 euros al igual que las vacas que pasan a cotizar a 3,01 euros. Repiten erales, novillos y toros a 2,46, 2,13 y 2,19 euros.
