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La última sesión de la Lonja Agropecuaria de León, celebrada el 9 de julio de 2025, ha dejado movimientos clave en distintos sectores del mercado agrícola y ganadero como la bajada de un euro de la cebada o el incremento de esa misma cifra del maíz.
La subida de 3 céntimos por litro en la leche de vaca para los contratos firmados en julio, agosto y septiembre marca un hito en un contexto de fuerte retroceso estructural del sector productor. A esto se suman movimientos mixtos en los cereales, estabilidad en forrajes y señales claras de tensión en el mercado de lechazos y cabritos, donde la demanda supera ampliamente a la oferta.
A continuación, se ofrece un análisis detallado por sectores de estas cotizaciones, junto con los factores estructurales y coyunturales que explican los precios actuales.
🔍 CEREALES: Bajada en cebada, subida en maíz
El mercado cerealista mostró comportamientos divergentes:
-
Cebada: Baja de 1 €/t, situándose en 177 €/t. La presión de la cosecha en curso ha incrementado la oferta en el mercado, debilitando los precios.
-
Maíz seco (<15% humedad): Sube 1 €/t hasta los 210 €/t, lo que podría interpretarse como un ajuste al alza por demanda interna o exportaciones activas.
El trigo, triticale, centeno y avena no cotizaron esta semana por falta de operaciones representativas.
🟩 Cotización de Cereales
| Cereal | Cotización Anterior | Cotización Actual | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Cebada | 178 €/t | 177 €/t | -1 €/t |
| Maíz seco | 209 €/t | 210 €/t | +1 €/t |
Colza
Bajada de tres euros de la colza hasta los 402 euros por tonelada
🥛 VACUNO DE LECHE: Fuerte subida y menos ganaderías
La cotización de la leche de vaca sube a 0,520 €/litro, con un incremento de 3 céntimos respecto al mes anterior. Este aumento afecta a los contratos ya firmados para los meses de julio, agosto y septiembre.
Factores clave:
-
Disminución de explotaciones: A finales de 2024 quedaban solo 174 ganaderías de leche en la provincia de León.
-
Falta de mano de obra: Las explotaciones no pueden aumentar producción debido a la escasez de trabajadores. Esto impulsa inversiones forzadas en automatización, a menudo con elevados costes.
Esta situación dibuja un escenario estructural preocupante, en el que el aumento de precio no garantiza sostenibilidad si no se resuelven los cuellos de botella laborales.
🌾 FORRAJES: Estabilidad absoluta en todas las categorías
Las cotizaciones de forrajes se mantienen sin cambios:
-
Alfalfa rama: 160 €/t
-
Alfalfa deshidratada: 200 €/t
-
Veza forraje de primera: 120 €/t
-
Forraje común: 80 €/t
Este sector sigue anclado, sin movimientos desde hace semanas, en un contexto donde la estabilidad climática y de stock evita oscilaciones abruptas. No se han registrado cotizaciones para la paja de cebada.
🧀 LECHE DE OVINO Y CAPRINO: Estabilidad tras meses de correcciones
-
Leche de oveja: 0,0992 €/Extracto Quesero
-
Leche de cabra: 0,1082 €/E.Q.
Estas cotizaciones, correspondientes a las entregas de junio, se mantienen sin cambios. Los extractos queseros medios analizados por el Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla y León indican valores de 10,89 en leche de oveja y 7,88 en leche de cabra, reflejando una materia prima de buena calidad, aunque sin premio adicional en cotización.
🐑 OVINO: Firmeza en lechazos y cabritos, subida también en corderos
El mercado de ovino vivo muestra un alza continuada en varias categorías:
-
Lechazos y cabritos (hasta 12 kg y 11 kg respectivamente): Suben a 6,50 €/kg vivo, +0,15 €/kg en una semana.
-
Corderos de 12 a 18 kg: Aumentan entre 5 y 10 €/unidad.
-
Ovejas sacrificio: Mejora significativa, con las de 1ª categoría pasando a un rango de 1,20–1,50 €/kg vivo y las de 2ª hasta 1,20 €/kg vivo.
La alta demanda veraniega y la escasa disponibilidad de animales jóvenes están presionando al alza las cotizaciones.
🐄 VACUNO: Estabilidad en carne, pero bajada en pastores
🐮 Ganado de vida:
-
Pasteros macho 200 kg: Baja 20 €, hasta 1.280 €/unidad
-
Pasteros hembra 200 kg: Baja 20 €, hasta 1.110 €/unidad
-
Frisones: Se mantienen en 270 €/unidad
🥩 Bovino de carne:
Todos los precios permanecen sin variaciones. Las categorías U, R y O tanto en hembras como en machos, no han registrado movimientos. Los precios oscilan entre 6,20 €/kg canal para la categoría O y 6,90 €/kg canal para la U.
🐂 Vacas de sacrificio:
-
Fábrica y segunda: 4,00–5,00 €/kg canal
-
Primera y extra: Hasta 6,20 €/kg canal
Los precios se mantienen estables, sin variaciones en ninguna de las categorías, lo que sugiere una demanda regularizada y sin sobresaltos en este segmento.
Conclusión: un mercado agropecuario tensionado por la falta de mano de obra y la presión estacional
Las cotizaciones del 9 de julio reflejan un entorno cada vez más condicionado por factores estructurales (mano de obra, número de explotaciones) y coyunturales (presión de la cosecha, demanda estacional). El incremento del precio de la leche de vaca es quizás la señal más clara de esta tensión, mientras que los precios en ovino y maíz también apuntan a un mercado que sigue dinámico.
LONJA AGROPECUARIA DE LEON
COTIZACIONES DE LAS MESAS AGRICOLA Y GANADERA 09-07-2025
Precios Orientativos euros/tonelada en almacén.
(Condiciones de Calidad O.C.M. Cereales-F.E.G.A. Campaña 2017/2018)
|
CEREALES |
COTIZACION ANTERIOR |
COTIZACION ACTUAL |
DIF. |
|
|
€/t |
€/t |
|
|
Trigo Pienso |
S/C |
S/C |
|
|
Cebada ** |
178,00 |
177,00 |
▼ |
|
Triticale |
S/C |
S/C |
|
|
Centeno |
S/C |
S/C |
|
|
Avena |
S/C |
S/C |
|
|
Maíz * |
209,00 |
210,00 |
▲ |
* Maíz con menos del 15% de humedad.
** Cebada peso específico por encima de 60
|
COLZA |
COTIZACION ANTERIOR |
COTIZACION ACTUAL |
DIF. |
|
|
€/t |
€/t |
|
|
Colza sostenible |
405,00 |
402,00 |
▼ |
Calidad tipo 9-2-42
|
FORRAJES |
COTIZACION ANTERIOR |
COTIZACION ACTUAL |
DIF. |
|
|
€/t |
€/t |
|
|
Alfalfa paquete rama |
160,00 |
160,00 |
= |
|
Alfalfa paquete deshidratado |
200,00 |
200,00 |
= |
|
Paja 1ª (Cebada) |
S/C |
S/C |
|
|
Veza forraje de 1ª |
120,00 |
120,00 |
= |
|
Forraje |
80,00 |
80,00 |
= |
|
LECHE DE VACA |
COTIZACION ANTERIOR |
COTIZACION ACTUAL |
DIF. |
|
|
€/Litro |
€/Litro |
|
|
Leche de vaca |
0,490 |
0,520* |
▲ |
* Precio leche entregada mes julio-agosto-septiembre
3,7 materia Grasa
3,10 proteína
Certificaciones
|
LECHE DE OVEJA Y DE CABRA |
COTIZACION ANTERIOR |
COTIZACION ACTUAL |
DIF. |
|
|
Euros/E.Q. |
Euros/E.Q. |
|
|
Leche de oveja |
0,0992 |
0,0992* |
= |
|
Leche de cabra |
0,1082 |
0,1082* |
= |
EQ. Extracto quesero en litro / *Precio entrega mes junio.
Media provincia León E.Q. mes de junio leche oveja 10,89 y leche cabra 7,88 (Datos Laboratorio Interprofesional Lácteo CyL)
|
OVINO |
COTIZACION ANTERIOR |
COTIZACION ACTUAL |
DIF. |
|
|
€/kg Vivo |
€/kg Vivo |
|
|
Lechazos hasta 12 kg |
6,35 |
6,50 |
▲ |
|
Cabritos hasta 11 kg |
6,35 |
6,50 |
▲ |
|
|
€/Unidad |
€/Unidad |
|
|
Corderos 12,1-15 kg |
85,00 |
90,00 |
▲ |
|
Corderos 15,1-18 kg |
90,00 |
95,00 |
▲ |
|
Corderos 18,1-23 kg |
100,00 |
100,00 |
= |
|
Corderos 23,1-27 kg |
115,00 |
115,00 |
= |
|
Corderos 27,1-35 kg |
125,00 |
125,00 |
= |
|
Ovejas vida merina |
130,00 |
130,00 |
= |
|
Ovejas vida leche |
90,00 |
90,00 |
= |
|
Ovejas vida Assaf (Sin carta) |
180,00 |
180,00 |
= |
|
|
€/kg Vivo |
€/kg Vivo |
|
|
Ovejas sacrificio 1ª |
1,00/1,20 |
1,20/1,50 |
▲ |
|
Ovejas sacrificio 2ª |
0,50/1,00 |
0,50/1,20 |
▲ |
|
VACUNO |
COTIZACION ANTERIOR |
COTIZACION ACTUAL |
DIF. |
|
GANADO VIDA |
€/Unidad |
€/Unidad |
|
|
Frisones |
270,00 |
270,00 |
= |
|
Pasteros macho (200 kg) |
1.300,00 |
1.280,00 |
▼ |
|
Pasteros hembra (200 kg) |
1.130,00 |
1.110,00 |
▼ |
|
BOVINO CARNE |
€/Kg. Canal |
€/Kg. Canal |
|
|
Hembras 180-200 kg. |
|
|
|
|
U |
6,90 |
6,90 |
= |
|
R |
6,80 |
6,80 |
= |
|
O |
6,20 |
6,20 |
= |
|
Hembras 201-250 kg. |
|
|
|
|
U |
6,90 |
6,90 |
= |
|
R |
6,80 |
6,80 |
= |
|
O |
6,20 |
6,20 |
= |
|
Hembras más 250 kg. |
|
|
|
|
U |
6,90 |
6,90 |
= |
|
R |
6,80 |
6,80 |
= |
|
O |
6,20 |
6,20 |
= |
|
Machos 200-250 kg. |
|
|
|
|
U |
6,80 |
6,80 |
= |
|
R |
6,70 |
6,70 |
= |
|
O |
6,20 |
6,20 |
= |
|
Machos 251-300 kg. |
|
|
|
|
U |
6,80 |
6,80 |
= |
|
R |
6,70 |
6,70 |
= |
|
O |
6,20 |
6,20 |
= |
|
Machos más de 300 kg. |
|
|
|
|
U |
6,80 |
6,80 |
= |
|
R |
6,70 |
6,70 |
= |
|
O |
6,20 |
6,20 |
= |
|
VACAS SACRIFICIO |
€/Kg. Canal |
€/Kg. Canal |
|
|
Fábrica y Segunda |
4,00/5,00 |
4,00/5,00 |
= |
|
Primera y Extra (Engrasada) |
5,00/6,20 |
5,00/6,20 |
= |
