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Los últimos datos del consumo alimentario en el hogar presentados por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente que hacen referencia al último año hasta mayo de 2014 evidencia que se ha producido un descenso del 1,3 por ciento en el consumo de leche  pues se ha pasado de los 3.262,57 millones de litros de 2013 a los 2.319.01 de 2014.

Sin embargo, el gasto que los hogares dedican a este producto se ha elevado un 0,5 por ciento, 2.366,61 millones de euros en el periodo actual frente a los 2.353,77 de 2013, dato que obedece al incremento del precio que ha tenido en ese año la leche que se sitúa en un 1,9 por ciento.

Es interesante señalar que el 3,44 por ciento del gasto total de los hogares en alimentos se destinan a la adquisición de leche.

Ese descenso de consumo se centra especialmente en la leche entera que pierde un 3,1 por ciento, seguido por la desnatada que cae un 0,8 por ciento, aunque es la enriquecida en buena parte de sus variantes la que más acusa la bajada con un descenso del 5,4 por ciento

En este último año el consumo per capita de este producto de cada español se ha situado en los 72,56, cifra desciende frente a los 74 del periodo anterior.

Por lo que se refiere a los derivados lácteos,

  • destacar que la nata prácticamente repite la cantidad consumida con 47,48 millones de kilogramos, con un consumo per capita y año de 1,05 kgs;
  • mientras que en el caso de la mantequilla se ha producido una caída del 0,3 por ciento en su consumo pues se ha pasado de los 14,06 millones de kilogramos de 2013 a los 14,02 del actual 2014, con un consumo medio de 0,3 kilos por cada español.
  • Para finalizar señalar que también ha vivido un importante descenso en su consumo de 1,6 por ciento el yogur, al caer de los 704,39 millones de kilos del año anterior a los 692,9 del periodo en curso, llegando hasta los 15,32 kilos por persona y año.

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