Tras cuatro meses de fuertes bajadas, el informe del Observatorio Europeo del Mercado del Azúcar, da un respiro a remolacheros y azucareros, mostrando un precio medio, para marzo de 2025, en la Unión Europea, de 547 euros por tonelada, ganando 6 euros al valor medio del mes de febrero.
Sin embargo, esa leve recuperación no puede ocultar como, en precio de este edulcorante natural, ha caído, en el conjunto de la Unión Europea de los 27, un 35,2% desde los 844 euros por tonelada que marcaba como valor medio en marzo de 2024.
Evolución del precio del azúcar
Todas las zonas en las que la Comisión Europea ha distribuido a los productores de azúcar muestran una cierta recuperación de los precios.
En la «región 3» en la que se incluyen, entre otros países, a Bulgaria, España, Italia, Rumanía y Portugal, es donde más ha subido el precio del azúcar en los últimos 30 días con un ascenso de 13 euros para situarse en un valor promedio de 616 euros por tonelada. En la comparativa interanual se aprecia una bajada del 30,8% desde los iniciales 890 euros por tonelada que reflejaban las estadísticas comunitarias en marzo de 2024.
Muy cerca de ese aumento se coloca la llamada «región 1» en la que Bruselas sitúa a países como Austria, Dinamarca, Finlandia, Polonia, Hungría o Eslovenia, entre otros, que registra un ascenso, en el último mes, de 11 euros por tonelada hasta alcanzar un importe medio de 544 euros por tonelada. La comparativa interanual muestra una caída del precio pagado por cada 1.000 kilogramos de este alimento del 30,8% pues en marzo de 2024 cotizaba, en esa zona, a 786 euros.
Finalmente, en la «región 2» que incluye a algunos de los principales productores de azúcar de la Unión Europea: Alemania, Francia, Bélgica y Países Bajos ve como el precio medio del azúcar, en el mes de marzo de 2025, se ha situado en los 538 euros por tonelada, creciendo 3 euros sobre febrero, pero registrando una reducción del 37,2% en relación al dato de marzo de 2024 cuando era de 856 millones de euros.
El reciente informe del Ministerio de Agricultura de Francia, sobre la evolución del sector del azúcar, destaca que la producción mundial 2024/2025 caería casi un 2% hasta los 189,3 millones de toneladas fruto de los descensos en en Asia y de la preocupación por la producción azucarera en el centro-sur de Brasil que está soportante un importante déficit hídrico desde enero, algo que parece ha impulsado, ligeramente, los precios a futuros en las últimas tres semanas.
Evolución de la producción de azúcar en el mundo
En el último informe de perspectivas a corto plazo, S&P Global revisó a la baja la producción de azúcar para la campaña 2024/25 hasta 189,3 Mt, lo que representa una caída del 1,9% sobre la campaña de 2024, frente a 190,0 Mt en su informe de febrero. Esta contracción es el resultado de los recortes de producción previstos en India, Australia, Brasil y África, superiores a la caída del consumo, estimado en 191,6 Mt, también ligeramente inferior al de la campaña previa que fue de 192,3 Mt, y se espera que la campaña 2024/25 sea 2,4 Mt deficitaria.
