El sector cárnico avícola español ha vuelto a situarse en el centro de la agenda agroalimentaria con un encuentro estratégico entre productores, industria y Administración celebrado en la Comunidad Valenciana. La Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola (AVIANZA) organizó una visita institucional en la que participaron la secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Ana Rodríguez Castaño, y el director general de Sanidad de la Producción Agroalimentaria y Bienestar Animal, Emilio García Muro.
La jornada permitió a los responsables ministeriales conocer sobre el terreno el funcionamiento real de una granja de cría de pollos y de una planta de procesamiento avícola, así como dialogar directamente con los profesionales del sector sobre los principales retos y oportunidades de futuro. Sanidad animal, bienestar, seguridad alimentaria, modernización tecnológica y exportación fueron los ejes centrales de un encuentro que buscó reforzar la colaboración entre el sector productivo y la Administración pública.
La iniciativa se enmarca en la estrategia de AVIANZA para dar visibilidad al trabajo de un sector que, pese a su relevancia económica y social, a menudo permanece fuera del foco mediático. La avicultura de carne constituye uno de los pilares de la producción ganadera española, tanto por volumen como por su papel en la alimentación cotidiana de millones de hogares.
Estrategia de AVIANZA
Durante la jornada, la delegación ministerial recorrió una explotación avícola especializada en la cría de pollos de engorde. Allí pudo observar los sistemas de manejo, control ambiental y alimentación automatizada que permiten optimizar el bienestar de las aves y garantizar una producción eficiente y sostenible.
Las instalaciones mostraron los avances tecnológicos incorporados en los últimos años, como sensores de temperatura y humedad, sistemas de ventilación inteligente, monitorización digital del estado sanitario de los animales y programas de trazabilidad integral. Estas herramientas permiten detectar de forma temprana cualquier incidencia y reducir riesgos sanitarios, reforzando la bioseguridad de las explotaciones.
Posteriormente, la comitiva visitó una planta de procesamiento avícola, donde conoció las diferentes fases de sacrificio, despiece, envasado y control de calidad. En estas instalaciones se aplican estrictos protocolos de seguridad alimentaria, auditorías internas y externas y procesos de higienización continua, cumpliendo con los estándares más exigentes tanto a nivel nacional como europeo.
Según destacaron los responsables de la industria, la modernización de las plantas ha sido clave para mejorar la competitividad y responder a las demandas de los consumidores, que exigen productos seguros, trazables y elaborados bajo criterios de bienestar animal.
Más allá de la visita técnica, el encuentro sirvió como foro de diálogo entre productores, empresas y representantes institucionales. El objetivo fue compartir inquietudes y analizar conjuntamente los desafíos que afronta la avicultura española en un contexto marcado por la volatilidad de costes, la presión normativa, las exigencias medioambientales y la creciente competencia internacional.
Ana Rodríguez Castaño subrayó la importancia de mantener una comunicación fluida con los distintos eslabones de la cadena agroalimentaria para diseñar políticas públicas ajustadas a la realidad del sector. La secretaria general destacó el papel estratégico de la avicultura en la seguridad alimentaria, al tratarse de una fuente de proteína animal accesible, eficiente y con menor huella ambiental que otras producciones ganaderas.
Por su parte, Emilio García Muro puso el foco en la sanidad animal y en la necesidad de reforzar las medidas de prevención frente a enfermedades como la gripe aviar, que pueden tener un fuerte impacto económico y comercial. La vigilancia epidemiológica, la bioseguridad en granja y la coordinación entre administraciones y empresas fueron señaladas como herramientas esenciales para proteger la cabaña avícola.
Uno de los temas más debatidos fue el potencial de crecimiento del sector en los mercados internacionales. España se ha consolidado en los últimos años como un proveedor fiable de carne avícola para numerosos países, gracias a la calidad de sus productos y al cumplimiento de exigentes estándares sanitarios.
Los representantes de AVIANZA insistieron en la necesidad de seguir abriendo mercados y eliminar barreras comerciales que limitan las exportaciones. La diversificación de destinos se considera fundamental para reducir la dependencia del consumo interno y mejorar la rentabilidad de las empresas.
Asimismo, se abordó la importancia de avanzar hacia modelos de producción cada vez más sostenibles. La reducción de emisiones, la mejora en la gestión de residuos, el ahorro energético y el uso eficiente del agua forman parte de los compromisos asumidos por la industria. Muchas granjas ya incorporan energías renovables, sistemas de economía circular y valorización de subproductos.
Desde la interprofesional se recordó que la sostenibilidad no solo es una exigencia normativa, sino también una demanda creciente de los consumidores, cada vez más interesados en conocer el origen y las condiciones de producción de los alimentos que adquieren.
La avicultura de carne es uno de los motores de la producción ganadera española. Genera miles de empleos directos e indirectos en zonas rurales, dinamiza la economía local y contribuye a fijar población en el territorio. Desde la cría en granja hasta el procesado, el transporte y la distribución, la cadena de valor involucra a un amplio tejido de pequeñas y medianas empresas.
En comunidades como la Valenciana, la actividad avícola tiene una presencia destacada y constituye un soporte clave para muchas familias. De ahí la importancia de este tipo de encuentros, que permiten visibilizar el impacto real del sector y reforzar su reconocimiento institucional.
En la jornada también participaron representantes autonómicos y sectoriales, como María Àngels Ramón-Llin Martínez, directora general de Producción Agrícola y Ganadera de la Comunidad Valenciana; Josep Solé, presidente de AVIANZA; Pablo Catalá, director de CECAV Valencia; y Jordi Montfort, secretario general de la interprofesional, entre otros. Todos coincidieron en la necesidad de seguir trabajando de forma coordinada.
El contexto actual viene marcado además por la aplicación de la primera Extensión de Norma del sector, una herramienta que permitirá financiar acciones conjuntas de promoción, investigación, mejora de la imagen del producto y apertura de mercados. Desde AVIANZA consideran que este instrumento será clave para reforzar la competitividad colectiva y afrontar los retos estructurales de la avicultura.
La interprofesional defendió que solo a través de la cooperación entre empresas, organizaciones y administraciones será posible consolidar un modelo productivo moderno, sostenible y alineado con las expectativas sociales.
La jornada concluyó con un mensaje compartido: la avicultura española cuenta con una base sólida, capacidad innovadora y profesionales altamente cualificados, pero necesita estabilidad normativa, apoyo institucional y reconocimiento social para seguir creciendo.
El encuentro celebrado en Valencia ha servido, en definitiva, para tender puentes y reafirmar un compromiso común. Sector y Administración coinciden en que la carne avícola seguirá desempeñando un papel esencial en la alimentación de los ciudadanos y en la economía rural. Y para ello, el diálogo permanente y la colaboración estrecha serán herramientas imprescindibles en los próximos años.
