La Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de la Raza Asturiana de los Valles (ASEAVA) ha publicado el Catálogo de Sementales de la raza correspondiente al año 2025. En este documento se encuentran los toros en prueba, los toros probados y una sección que recoge otros toros destacados dentro del programa de mejora genética de la raza.
Números clave del Catálogo de Sementales 2025
La selección de sementales para el año 2025 incluye:
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8 toros en fase de prueba, cuyo desempeño y características genéticas continúan en evaluación.
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15 toros ya probados, que han demostrado cumplir con los criterios de calidad exigidos por ASEAVA para la mejora de la raza.
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Un listado adicional de otros toros, que incluyen ejemplares con características genéticas destacadas para la producción cárnica y la mejora del rendimiento reproductivo.
Para acceder al Catálogo completo de Sementales 2025, los interesados pueden consultarlo en el sitio web oficial de ASEAVA.
Sobre la raza Asturiana de los Valles
Origen y características generales
La raza Asturiana de los Valles pertenece al Tronco Cantábrico, caracterizándose por su color castaño, con variaciones que van desde el amarillo pajizo hasta el castaño rojizo. Su estructura física es robusta, con perfil recto o ligeramente subconvexo, adaptada para la producción cárnica.
Actualmente, ASEAVA se encarga de la gestión del Libro Genealógico, el control del rendimiento cárnico y el testaje de sementales jóvenes con el objetivo de mejorar la calidad genética de la raza.
Clasificación según su desarrollo muscular
Dentro de la selección de la raza, los animales pueden clasificarse en dos grandes aptitudes productivas:
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Aptitud culón: Destinada a la producción cárnica de alta calidad con un mayor desarrollo muscular.
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Aptitud normal: Caracterizada por un crecimiento equilibrado y adecuado para sistemas extensivos.
Datos reproductivos de la raza
Las vacas Asturianas de los Valles presentan excelentes condiciones reproductivas, con una media de:
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92 % de partos sin dificultad.
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Intervalo entre partos de 380 días.
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Edad media al primer parto de 31 meses.
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Peso medio al nacimiento de los terneros: 40 kg.
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Velocidad de crecimiento durante la lactancia: 942 gramos/día.
Ventajas de los toros Asturianos en cruzamiento industrial
Los toros de la raza Asturiana de los Valles son altamente valorados en cruzamientos industriales, especialmente con vacas frisonas y otras razas de cría. Se utilizan tanto en monta natural como en inseminación artificial, permitiendo mejorar la muscularidad y calidad sensorial de la carne.
El ternero cruzado con esta raza nace sin dificultad, con una conformación óptima y un buen desarrollo muscular.
Distintivos de calidad: «Xata Roxa» y la IGP Ternera Asturiana
La carne de la raza Asturiana de los Valles está protegida por la Marca «Xata Roxa», integrada en la Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Ternera Asturiana». Se comercializa en dos categorías principales:
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Ternera: Animales sacrificados con menos de 12 meses.
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Añojo: Animales sacrificados entre los 12 y 18 meses.
Esta certificación garantiza un producto de alta calidad, con un sabor, textura y jugosidad excepcionales, siendo un referente en la gastronomía española.
Conclusión
La publicación del Catálogo de Sementales de ASEAVA 2025 refuerza el compromiso de la asociación con la mejora genética y la excelencia en la producción cárnica. La raza Asturiana de los Valles sigue consolidándose como una de las mejores opciones para la ganadería, tanto en producción propia como en programas de cruzamiento industrial.
